วิปปิ้งสูตร Ganache
กานาชวิปปิ้งใช้กานาชธรรมดาและเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตที่นุ่มฟูในฝัน!
กานาชวิปเป็นเหมือนมูส แต่ไม่มีไข่เพิ่ม ฉันชอบทำกานาชวิปปิ้งเพื่อแบ่งเบาความหนักอึ้ง Ganache . เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเค้กฟรอสต์ หากคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลตก็มีน้ำตาลต่ำเช่นกัน
กานาชที่วิปปิ้งอาจจะเป็นเม็ด ๆ ถ้าคุณยัดมันมากเกินไปอย่าทำจนเกินไป
วิธีทำกานาชวิปปิ้ง
การทำกานาชวิปเป็นเรื่องง่ายมาก! เพียงแค่อุ่นครีมแล้วเทลงบนช็อกโกแลตแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ฉันชอบทำสิ่งนี้ในชามของเครื่องผสมแบบยืนเพื่อที่หลังจากห้านาทีคุณสามารถแนบสิ่งที่แนบมากับพายของคุณและปล่อยให้ผสมจนเนียนและเป็นครีม
เติมเหล้ารัมเกลือและวานิลลาของคุณแล้วปล่อยให้เย็นจนเข้ากันกับเนยถั่ว การปล่อยให้ผสมอย่างช้าๆกับสิ่งที่แนบมากับไม้พายช่วยให้เย็นลงได้จริง
จากนั้นเปลี่ยนไปใช้สิ่งที่แนบมาปัดของคุณและแส้สองสามนาทีจนกว่ามันจะเบาและฟู! ดีที่ด้านบนของคัพเค้กหรือใช้สำหรับเปลือกน้ำฅาลหรือบรรจุในเค้ก
วิปปิ้งสูตร Ganache
เรียนรู้วิธีทำกานาชวิปปิ้งที่เสื่อมโทรม เหมาะสำหรับเค้กไอซิ่งหรือบีบลงบนคัพเค้ก เวลาเตรียม:10 นาที เวลาทำอาหาร:10 นาที เวลารวม:ยี่สิบ นาที แคลอรี่:60กิโลแคลอรีส่วนผสม
- ▢8 ออนซ์ (227 ก) ช็อคโกแลตกึ่งหวาน โกโก้คุณภาพดีอย่างน้อย 60%
- ▢8 ออนซ์ (227 ก) วิปปิ้งครีมหนัก
- ▢1 หยิก (1 หยิก) เกลือ
- ▢1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) สารสกัดจากวานิลลา
คำแนะนำ
- ชั่งช็อกโกแลตและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็น ใส่ลงในโถผสม
- อุ่นครีมในกระทะจนเริ่มเป็นไอน้ำ
- เทครีมลงบนช็อคโกแลตและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิท ปล่อยให้ยืน 5 นาที
- แนบสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสมยืนและผสมด้วยความเร็วต่ำจนครีมและช็อคโกแลตเข้ากัน
- ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องจนเป็นเนยถั่ว อย่าวางในตู้เย็น
- ใส่วานิลลา 1 ช้อนชาเกลือเล็กน้อย แนบสิ่งที่แนบมากับเครื่องผสม
- ผสมด้วยไฟกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจากนั้นเปิดเครื่องผสมขึ้นสูงประมาณ 2-3 นาทีจนกานาชฟูและฟู
หมายเหตุ
กานาชวิปปิ้งนี้เหมาะสำหรับใส่เค้กเป็นเปลือกน้ำฅาลสำหรับคัพเค้กหรือเค้กทั่วไปและสำหรับท่อโภชนาการ
ให้บริการ:1ให้บริการ|แคลอรี่:60กิโลแคลอรี(3%)|คาร์โบไฮเดรต:4ก(1%)|อ้วน:5ก(8%)|ไขมันอิ่มตัว:3ก(สิบห้า%)|คอเลสเตอรอล:9มก(3%)|โซเดียม:5มก|โพแทสเซียม:25มก(1%)|น้ำตาล:3ก(3%)|วิตามินเอ:105ไอยู(สอง%)|วิตามินซี:0.1มก|แคลเซียม:6มก(1%)|เหล็ก:0.2มก(1%) 