วิปปิ้งครีมคงตัว

วิปปิ้งครีมคงตัว สามารถจุ่มลงบนเค้กได้และจะไม่เสียรูปทรงหรือละลาย ส่วนที่ดีที่สุด? ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการทำ! เออ! คุณสามารถทำวิปครีมที่น่าทึ่งของคุณเองได้ที่บ้านและรสชาติดีกว่าของที่ใส่ในอ่าง เชื่อฉัน.

วิปปิ้งครีมวางระหว่างเค้กช็อคโกแลตสองชิ้นบนจานสีขาว

ส่วนผสมสำหรับวิปปิ้งครีมที่เสถียรโดยใช้เจลาติน

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุดในการทำวิปปิ้งครีมที่มีความเสถียร เจลาตินตั้งค่าวิปปิ้งครีมให้คงรูปแม้ในอากาศร้อน (ตราบใดที่คุณเก็บไว้ในที่ร่มและไม่เกิน 2 ชั่วโมง) ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายๆของฉันด้านล่าง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการโรยเจลาตินลงบนน้ำแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้บาน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เจลาตินมีโอกาสดูดซึมน้ำได้เต็มที่ ถ้าคุณไม่รอคุณจะได้วิปครีมเป็นก้อน ๆ

เจลาตินผงและน้ำในชามใสขนาดเล็ก

เมื่อเจลาตินบานแล้วให้นำไปอุ่นในไมโครเวฟ 5 วินาที มันละลายเร็วมาก! หากยังละลายไม่หมดให้รออีก 3 วินาทีจนกว่าจะละลาย อย่าร้อนเกินไป! คุณสามารถบอกได้ว่าเจลาตินละลายเมื่อใสและคุณไม่เห็นเม็ดเจลาตินอีกต่อไป

เจลาตินละลายในชามใส

ใส่เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนชาลงในเจลาตินที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้เจลาตินเย็นตัวลงและช่วยให้ผสมเข้ากับวิปปิ้งครีมได้ดีขึ้น หากเจลาตินของคุณเริ่มแข็งตัวให้อุ่นใหม่เป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อทำให้เป็นของเหลวอีกครั้ง

เจลาตินละลายกับครีม

เริ่มตีครีมของคุณโดยใช้ที่ตีให้เข้ากันหลังจากเริ่มเป็นฟองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาสกัด ตีจนเริ่มเห็นเส้นในวิปครีม แต่ยอดยังนิ่มอยู่

วิปปิ้งครีมในเครื่องผสมแบบยืน

ในขณะที่ผสมในระดับต่ำให้เริ่มหยดในส่วนผสมเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าจุดสูงสุดของคุณจะแข็งพอที่จะจับรูปร่างได้ แต่อย่าผสมมากเกินไปมิฉะนั้นวิปปิ้งครีมของคุณจะเริ่มเปรี้ยวและเปลี่ยนเป็นเนยแทนวิปปิ้งครีม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วมากหลังจากที่คุณเพิ่มเจลาตินดังนั้นเพียงแค่ดูวิปครีมและอย่าไปตรวจสอบอีเมลของคุณ

วิปปิ้งครีมอย่างใกล้ชิด

วิปครีมที่มีความคงตัวนี้จะกักเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (สูงถึง 90F) แม้ว่าฉันจะไม่แนะนำให้ทิ้งไว้นานกว่าสองชั่วโมงเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนม

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน! เจ๋งเหรอ? เราเคยใช้สูตรนี้ในโรงเรียนสอนทำขนมกับทาร์ตทั้งหมดของเราเพื่อที่เราจะได้ทำก่อนเวลาและพวกเขาจะยังคงสดใหม่ในวันถัดไปสำหรับการให้บริการในร้านอาหาร

วิปครีมที่มีความเสถียร

ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่น ๆ ในการทำให้วิปปิ้งครีมคงตัว!

วิธีทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวด้วยการผสมพุดดิ้งทันที

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ฉันทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวหากไม่ต้องการใช้เจลาติน สิ่งเดียวที่ฉันไม่ชอบคือมันไม่เนียนเท่ากับการใช้เจลาติน

วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
พุดดิ้งวานิลลาสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวด้วยพุดดิ้งผสมทันที

เริ่มตีครีมจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่พุดดิ้งวานิลลาน้ำตาลและวานิลลาลงไป ตีครีมต่อไปจนตั้งยอดได้ แต่ไม่ร่วน

ฉันชอบรสชาติของวิปครีมที่มีความเสถียรนี้ พุดดิ้งวานิลลาช่วยเพิ่มรสชาติที่ดี! ตะล่อมวิปปิ้งครีมที่เสถียรแล้ว 1 ถ้วยตวงลงไป ครีมขนม และคุณมีตำแหน่งนักการทูตที่ยอดเยี่ยมที่สมบูรณ์แบบสำหรับฉัน สูตรทาร์ตครีม .

วิธีทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวโดยใช้แป้งข้าวโพด

คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดเพื่อช่วยให้วิปครีมข้นและคงตัว นี่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและง่ายมากในการทำให้วิปปิ้งครีมข้นและคงตัวเพื่อป้องกันไม่ให้วิปปิ้งครีมเหลว

วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพดสามารถทิ้งเนื้อวิปปิ้งครีมไว้เล็กน้อยได้

วิธีทำให้วิปปิ้งครีมคงตัว

วิปปิ้งครีมที่เสถียรโดยใช้ครีมออฟทาร์ทาร์

ครีมทาร์ทาร์สามารถใช้เพื่อทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวได้ การปรุงอาหารที่ดี แม้ว่าฉันจะไม่เคยลองเลยก็ตาม ฉันสนใจที่จะดูว่ามันได้ผลหรือไม่

วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ผสมน้ำตาลและครีมทาร์เทอร์ ตีครีมของคุณให้ตั้งยอดอ่อนแล้วใส่น้ำตาล / ครีมของทาร์ทาร์และวานิลลา ตีต่อให้ตั้งยอด

วิธีทำวิปปิ้งครีมที่คงตัว

วิธีทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวด้วยนมผง

นี่เป็นอีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้วิปปิ้งครีมคงตัวด้วยวิธีที่ง่ายสุด ๆ หากคุณมีนมผงอยู่รอบ ๆ คุณสามารถใช้เป็นสารทำให้คงตัวได้ นมผงช่วยเพิ่มเนื้อครีมให้เพียงพอเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
นมผง 2 ช้อนชา
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ปิดวิปปิ้งครีมที่เสถียรในชามใส

คุณสามารถแช่เค้กด้วยวิปปิ้งครีมได้หรือไม่?

คำตอบสั้น ๆ คือใช่! คุณสามารถแช่แข็งเค้กด้วยวิปปิ้งครีมที่คงตัวได้ แต่คุณไม่สามารถปิดทับด้วยฟองดองได้ วิปครีมมีของเหลวมากเกินไปและไม่หนาพอที่จะรองรับน้ำหนักของฟองดอง ฉันหนาวจัด เค้กกำมะหยี่สีชมพู ในวิปครีมและมันวิเศษมาก!

เค้กกำมะหยี่สีชมพูเคลือบด้วยวิปปิ้งครีมที่มีความคงตัวพร้อมราสเบอร์รี่สดด้านบน

แต่คุณสามารถปิดเค้กที่เคลือบด้วยวิปปิ้งครีมด้วยกระจกเงาได้ถ้าคุณแช่แข็งก่อนนี่คือสิ่งที่ฉันทำเพื่อฉัน geode กระจกเคลือบหัวใจ !

ฉันหวังว่านี่จะตอบทุกคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีทำให้วิปปิ้งครีมคงตัว! หากคุณมีปัญหาอื่น ๆ คุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้ที่ด้านล่าง

กำลังมองหาสูตรอาหารเพิ่มเติมหรือไม่? ลองดูสิ!

เค้กกำมะหยี่สีชมพูกับฟรอสติ้งครีมวิปครีม
Copycat Whole Foods berry เค้ก Chantilly
เค้กเคลือบกระจก
สูตรมูสช็อคโกแลต