Sourdough ทิ้งสูตรแพนเค้ก

ฉันชอบทำแพนเค้กที่ทิ้งแป้งเปรี้ยวเหล่านี้อย่างแน่นอน พวกเขามีรสชาติที่ดีกว่าแพนเค้กทั่วไปพวกเขาไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักท้องและใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการทำ! มีน้ำหนักเบานุ่มและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้แป้งที่เริ่มต้นทิ้ง! ถ้าคุณรัก ผักดองเปรี้ยว คุณต้องอยากลองทำสูตรนี้แน่นอน!

แพนเค้ก sourdough บนจานสีขาว

ตอนโตเราไม่เคยกินแพนเค้ก เรามีหอก คล้ายกับแพนเค้กมาก แต่ไม่หวานเท่า เหมือนแป้งทอดมากกว่า.

ฉันไม่เคยชอบแพนเค้ก พวกเขาทำให้ฉันรู้สึกท้องอืดและฉันกำลังจะเริ่มต้นในอีกไม่กี่ชั่วโมงต่อมา

เมื่อไม่นานมานี้ฉันตัดสินใจที่จะดำน้ำในการทำ sourdough starter เพื่อที่ฉันจะได้ทำขนมปังสดใหม่เองที่บ้าน เมื่อทำการเริ่มต้น sourdough ฉันพบว่าคุณต้องทิ้ง sourdough จำนวนมาก (ส่วนที่คุณทิ้งไป)

ภาชนะเริ่มต้นแป้งสาลีชามแป้งใสและชามน้ำใส

ฉันไม่อยากเสียแป้งอันมีค่าไปเลยฉันจึงค้นหาสูตรที่ทิ้งแป้งเปรี้ยวมากมาย

อันนี้น่าอัศจรรย์ ไม่อยากจะเชื่อเลยว่าแพนเค้กรสเปรี้ยวเหล่านี้จะอร่อยแค่ไหน! น่าแปลกที่พวกเขาไม่ได้มีรสชาติเหมือนแป้งเปรี้ยวเลย แต่เป็นแพนเค้กที่นุ่มและอร่อย แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้คุณรู้สึกท้องอืด

อาจเป็นเพราะ Sourdough เป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถรับประทานได้ . เมื่อยีสต์ผ่านการหมักมันจะสลายกลูเตนทำให้ย่อยง่ายขึ้นและลดความรู้สึกไม่สบายให้น้อยที่สุด

Sourdough ทิ้งคืออะไร?

Sourdough ทิ้งในชามใสด้วยช้อนโลหะ

การทิ้ง Sourdough เป็นส่วนหนึ่งของ Sourdough Starter ที่ยีสต์ย่อยสลายหลังจากที่ได้รับอาหารและทิ้ง ไม่แน่ใจว่า sourdough starter คืออะไร? ตรวจสอบสูตรอาหารเริ่มต้นของฉัน

Protip - คุณสามารถบันทึก sourdough ทิ้งและใช้ในภายหลังได้! เพียงห่อแล้วใส่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน นานกว่านั้นและเริ่มมีรสชาติมากเกินไปและอาจมีรสขมได้

ทิ้งสูตรอาหารเป็นวิธีที่ดีในการใช้มันให้หมดแทนที่จะทิ้งไป! การทิ้งอาจมีระดับรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของเครื่องเริ่มต้นของคุณ

คุณต้องการส่วนผสมอะไรสำหรับแพนเค้ก Sourdough?

สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมพื้นฐานบางอย่างในการทำแพนเค้กที่ทิ้งแป้งเปรี้ยว ที่สำคัญที่สุดคุณต้องทิ้ง! ฉันมักจะทิ้งประมาณ 1 ถ้วย แต่ปริมาณที่คุณเพิ่มไม่สำคัญจริงๆ ให้คิดว่าการทิ้งนั้นเป็น 'เครื่องปรุง' สำหรับแพนเค้กของคุณ

ส่วนผสมแพนเค้ก sourdough

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 - วางกระทะของคุณ (ฉันชอบใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับการทำสีน้ำตาล) บนเตาและตั้งไฟให้ร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เรากำลังถ่ายทำในอุณหภูมิ300ºFสำหรับทำแพนเค้ก

Protip - แพนเค้กต่ำและช้าจะดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทองที่ดีและด้านในที่นุ่มและฟู

เทอร์โมมิเตอร์ระยะใกล้แสดงอุณหภูมิ291ºF

ขั้นตอนที่ 2 - รวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณในชามเดียวและผสมจนเข้ากัน ไม่ต้องกังวลหากเป็นก้อน

ส่วนผสมแพนเค้ก sourdough ในชามใสด้วยช้อนไม้

แป้งแพนเค้ก sourdough ในชามใสด้วยช้อนไม้

ขั้นตอนที่ 3 - ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในกระทะ เนยเพิ่มความกรอบอร่อยให้กับแพนเค้กของคุณ

เนยละลายในกระทะเหล็กร้อน

ขั้นตอนที่ 4 - เทแป้งประมาณ 1/2 ถ้วยลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนขอบของแพนเค้กเริ่มแห้งและคุณจะเห็นรูขึ้นด้านบน

แป้งแพนเค้ก sourdough ในกระทะเหล็กหล่อ

ขั้นตอนที่ 5 - พลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

แพนเค้ก Sourdough ในกระทะเหล็กหล่อ

แพนเค้ก sourdough ตัดส่วนหนึ่งออก

สนุก! ฉันคลุกเนยมากขึ้น แต่ลูกสาวของฉัน Avalon ชอบอบเชยและน้ำตาลมากกว่า ดีมาก!

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

สูตรเริ่มต้น Sourdough
สูตรขนมปัง Sourdough
Sourdough Pikelets