เค้กสายรุ้ง

เค้กเรนโบว์โฮมเมดทำด้วยเค้กวานิลลาบัตเตอร์มิลค์ชุ่ม ๆ และฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีม

เค้กสายรุ้งนี้ทำให้ฉันรู้สึกมีความสุขมาก ฉันชอบที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อดูเลเยอร์ที่มีสีสันสวยงามเหล่านั้นทั้งหมด! ส่วนที่ดีที่สุดคือเค้กสายรุ้งนี้ไม่ได้มีไว้เพื่อรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณจะไม่มีเศษเหลือ

เค้กสายรุ้งนี้พิเศษมากสำหรับฉัน ฉันรอที่จะทำมันมานานแล้ว ตั้งแต่เรารู้ว่าเราท้องกับเอซร่าลูกชายของเราฉันรู้ว่าฉันอยากทำเค้กสายรุ้งให้เขา วันเกิดครึ่งหนึ่ง (6 เดือน).

คนส่วนใหญ่รู้ว่าสามีของฉันและฉันต้องผ่านการรักษาภาวะมีบุตรยากมากมายเพื่อให้ได้ Avalon ที่รักของเรา ฉันไม่อายเลย ฉันคิดว่าเราควรพูดคุยเกี่ยวกับภาวะมีบุตรยากให้มากขึ้นและพบได้บ่อยแค่ไหน เราจึงรู้สึกโดดเดี่ยวน้อยลง

เราเริ่มการรักษาเมื่อสองปีที่แล้ว ไม่มีอะไรทำงาน ร่างกายของฉันกำลังต่อสู้กับฉัน ฉันไม่ได้อยู่ในสถานที่ที่ดีทางอารมณ์หรือจิตใจ

มันอาจจะฟังดูบ้า แต่ฉันมีความฝันว่าเรามีลูกชาย ฉันไม่ได้บอกใคร แต่ฉันตั้งความหวังไว้อย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

เราเกือบจะยอมแพ้อย่างจริงใจแล้วว่าเราจะมีลูกคนที่สอง แต่ฉันรู้สึกในจิตวิญญาณของฉันว่าเรามีลูกคนที่สองรอเราอยู่ เราจึงไม่ยอมแพ้

หลังจากการรักษาเหล่านั้นและยาทั้งหมดเราจบลงด้วยไข่ใบเดียว หากคุณเคยทำเด็กหลอดแก้วมาแล้ว รู้ว่าโอกาสในการรับไข่หนึ่งฟองนั้นต่ำมาก ฉันไม่ได้รับความหวังของฉัน

แต่ไข่ใบนั้นไม่ติด และที่นี่เราอยู่กับเด็กทารกที่สวยงามของเรา สายรุ้งของเราหลังพายุ เครื่องรางนำโชคของเรา. ความสมบูรณ์ของครอบครัวของเรา

เค้กเรนโบว์สูตรไหนดีที่สุด?

สิ่งแรกที่เราต้องทำคืออบชั้นสายรุ้งของเรา อาจฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆแล้วมันง่ายมาก

เราจะใช้เค้กกำมะหยี่สีขาวของโปรดของฉัน ไม่เพียงแค่. เค้กชิ้นนี้อร่อยมั้ย แต่มันก็ขาวมากด้วยดังนั้นสีจะเข้ากันดี

หากคุณพยายามเพิ่มสีสันให้กับเค้กวานิลลาที่มีไข่แดงอยู่ไข่แดงเหล่านั้นจะทำให้สีของคุณผิดเพี้ยนไปขณะอบ

อีกเหตุผลหนึ่งที่กำมะหยี่สีขาวเหมาะสำหรับทำเค้กสายรุ้งก็คือมันจะไม่ผสมกันมากเกินไปเมื่อคุณเพิ่มสี

ฉันได้เพิ่มสีสันให้กับกำมะหยี่สีขาวหลายครั้งโดยทำทุกอย่างตั้งแต่กำมะหยี่สีชมพูกำมะหยี่สีเขียวและแม้แต่กำมะหยี่สีน้ำเงิน เนื้อสัมผัสดูน่าทึ่งเสมอ

วิธีทำเค้กสายรุ้ง

เตรียมถาดเค้กขนาด 8″ x2 your ของคุณให้พร้อม คุณอาจไม่มีถาดเค้ก 6 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันทั้งหมด (ฉันไม่ได้ทำ) ดังนั้นควรเก็บแป้งเค้กไว้ในตู้เย็นในขณะที่เค้กอื่น ๆ กำลังอบ พวกเขาบางมากดังนั้นพวกเขาจึงอบได้อย่างรวดเร็ว

เคลือบถาดเค้กของคุณเป็นชั้น ๆ เค้ก goop และเปิดเตาอบของคุณที่335ºF ฉันยังใส่กระดาษรองอบไว้ที่ก้นกระทะเพื่อให้นำออกจากกระทะได้ง่ายขึ้นเพราะมันจะบางมาก

ในการทำเค้กสายรุ้งของเราสิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้งของคุณ (ทำตามสูตรด้านล่าง) จากนั้นแบ่งแป้งของคุณออกเป็น 6 ชามเท่า ๆ กัน

แต่ละชามบรรจุแป้งเค้กได้ 15 ออนซ์ ฉันใช้ไฟล์ เครื่องชั่งครัว เพื่อชั่งน้ำหนักของฉันดังนั้นพวกเขาทั้งหมดจะเท่ากัน

ฉันใช้สีไฟฟ้าจาก Americolor และฉันไม่ได้ทำสีรุ้งแน่นอนรุ้งนี้เป็นสไตล์ Lisa Frank มากกว่า ฉันชอบสีไฟฟ้าเหล่านี้มากเพราะมันทำให้สีนีออนสว่างมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหารมากนัก

สีที่ฉันใช้

1. ไฟฟ้าสีม่วง
2. อิเล็คทริคบลู
3. ไฟฟ้าสีเขียว
4. ไฟฟ้าสีเหลือง
5. ไฟฟ้าออเรนจ์
6. ไฟฟ้าสีชมพู

คุณสามารถใช้สีรุ้งคลาสสิกโดยสิ้นเชิงและใช้สีแดงแทนสีชมพูม่วงแทนสีม่วงไฟฟ้าและสีน้ำเงินแทนสีฟ้าไฟฟ้า

ใส่สีลงในชามแต่ละชามแล้วใส่ช้อนคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเขียวคุณใช้สีเหลืองเล็กน้อยและสีเขียวเล็กน้อยเพื่อให้สีเขียวสดใสขึ้น

สำหรับส้มให้ใช้สีส้มเล็กน้อยและสีเหลืองเล็กน้อยเพื่อให้สีส้มสดใสขึ้น

สำหรับสีม่วงให้เพิ่มสีชมพูและม่วงเล็กน้อยเพื่อให้สีม่วงสดใสขึ้น

เทแป้งของคุณลงในถาดเค้ก (ฉันอบทีละสามครั้งและใส่แป้ง 15 ออนซ์ในแต่ละถาด)

เมื่ออบเสร็จพวกเขาจะเริ่มดึงออกมาเล็กน้อยจากขอบกระทะ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติ) ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยในกระทะก่อนที่จะนำเข้าสู่ตะแกรงระบายความร้อนเพื่อให้เย็นลงเต็มที่

ฉันใส่เค้กของฉันลงในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แน่นก่อนที่จะตัดส่วนโดมด้านสีน้ำตาลและด้านล่างสีน้ำตาล

การตัดแต่งเค้กของคุณจะทำให้ชิ้นงานสมบูรณ์แบบและสวยงามเป็นพิเศษเมื่อคุณหั่นมัน

วิธีการตกแต่งเค้กสายรุ้ง

ได้เวลาตกแต่งเค้กสายรุ้งของเราแล้ว! ฉันกำลังใช้ไฟล์ บัตเตอร์ครีมง่าย ๆ เพราะมันมาพร้อมกันเร็วมาก คุณสามารถใช้บัตเตอร์ครีมก็ได้ บัตเตอร์ครีมสวิสเมอแรงค์ , บัตเตอร์ครีมเมอแรงค์อิตาเลียน หรือแม้กระทั่ง ครีมชีสเปลือกน้ำฅาล .

วางชั้นแรกลงบนกระดานเค้ก ฉันกำลังทำงานกับเครื่องเล่นแผ่นเสียงเพื่อทำให้กระบวนการทั้งหมดนี้ง่ายขึ้น

ทาบัตเตอร์ครีมบาง ๆ ยิงฟรอสติ้งประมาณ 1/4″

รักษาไม้พายของคุณให้ดีและแบนเพื่อให้บัตเตอร์ครีมของคุณมีความหนาเท่ากัน

ฉันเริ่มต้นด้วยสีม่วงเพราะนั่นเข้าท่ากับฉันในสมอง แต่คุณสามารถเริ่มด้วยสีชมพูได้หากต้องการไปในทิศทางตรงกันข้าม

ต่อด้วยฟรอสติ้งและวางซ้อนกันด้วยวิธีนี้กับเลเยอร์ที่เหลือจากนั้นให้ทั้งเค้กเคลือบด้วยเศษขนมปังที่สวยงามเพื่อปิดผนึกด้วยเศษสีรุ้งทั้งหมด

ทำให้เค้กของคุณเย็นลงเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชั้นของบัตเตอร์ครีมแน่นขึ้น

จบเค้กของคุณด้วยบัตเตอร์ครีมชั้นสุดท้ายแล้วปาดให้เรียบด้วยที่ขูดม้านั่งและไม้พายชดเชย

หลังจากทำให้เค้กของฉันเย็นลงฉันก็เพิ่มโรยแฟนซีที่ขอบด้านล่างของเค้กจากนั้นฉันก็ย้ายเค้กของฉันไปยังกระดานเค้ก

ฉันกำลังทำเค้กชิ้นนี้ด้วย กานาชน้ำหยด . ฉันใช้ลูกอมสีขาว 5 ออนซ์ละลายลูกอมช็อคโกแลต 1 ออนซ์ละลายและน้ำ 6 ออนซ์

หลังจากละลายแล้วฉันก็เติมสีผสมอาหารสีเหลืองไฟฟ้าลงไปสองสามหยดเพื่อให้สีขนมทองละลาย ฉันหยดกานาชน้ำนี้ลงบนเค้กที่แช่เย็น แล้วทาสีทองด้วยบ้าง ฝุ่นทองพลาสติกที่บ้าคลั่งอย่างแท้จริง และวอดก้า

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของฝุ่นและวอดก้าของคุณมีความหนาพอสมควรเช่นสีเพื่อให้ได้การปกปิดที่ดี

จากนั้นฉันก็เพิ่มฟรอสติ้งสีขาวเล็กน้อยที่ด้านบนและเพิ่มการโรยเพิ่มเติม ฉันใช้ปลายท่อ 1M เพื่อหมุนวน

และเราก็ทำเค้กสายรุ้งของเราเสร็จแล้ว! มันดูไม่สวยเลยเหรอ! ฉันชอบรูปลักษณ์ของชิ้นงานและเป็นสำเนียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับรูปถ่าย Ezra ของเดือนนี้

เค้กสายรุ้ง

ส่วนผสม

ส่วนผสมเค้กสายรุ้ง

• ▢24 ออนซ์ (680 ก) แป้งเค้ก
• ▢24 ออนซ์ (680 ก) น้ำตาลทราย
• ▢1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) เกลือ
• ▢สอง ช้อนโต๊ะ (สอง ช้อนโต๊ะ) ผงฟู
• ▢1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) ผงฟู
• ▢10 ออนซ์ (283 ก) ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง
• ▢6 ออนซ์ (170 ก) น้ำมันพืช
• ▢18 ออนซ์ (510 ก) บัตเตอร์ อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย
• ▢12 ออนซ์ (340 ก) เนย ไม่ใส่เกลือและนิ่ม
• ▢1 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัดจากวานิลลา

ส่วนผสมของ Buttercream Frosting อย่างง่าย

• ▢8 ออนซ์ (227 ก) ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์
• ▢32 ออนซ์ (907 ก) ผงน้ำตาล
• ▢32 ออนซ์ (907 ก) เนยจืด นิ่มลง แต่ไม่ละลาย
• ▢สอง ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ▢1/2 ช้อนชา (1/2 ช้อนชา) เกลือ
• ▢1 จุด (1 จุด) สีผสมอาหารสีม่วง เพื่อให้บัตเตอร์ครีมเป็นสีขาว

หยดทอง

• ▢5 ออนซ์ (142 ก) ลูกอมสีขาวละลาย
• ▢1 ออนซ์ (28 ก) ลูกอมช็อคโกแลตละลาย
• ▢1 ออนซ์ (170 ก) น้ำร้อน
• ▢1 ช้อนชา พลาสติกที่บ้าคลั่งอย่างแท้จริงฝุ่นทองคำสุด ๆ
• ▢1/4 ช้อนชา Everclear หรือวอดก้า หรือสารสกัดจากมะนาว

อุปกรณ์

• ▢เครื่องผสมยืน
• ▢ปัดสิ่งที่แนบมา
• ▢สิ่งที่แนบมากับพาย
• ▢เครื่องเล่นแผ่นเสียง
• ▢ไม้พายออฟเซ็ต
• ▢เครื่องขูดแบบตั้งโต๊ะ
• ▢ถุงท่อ
• ▢เคล็ดลับการวางท่อ 1M

คำแนะนำ

• หมายเหตุ: เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ส่วนผสมทั้งหมดของอุณหภูมิห้องที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นอุณหภูมิห้องและวัดตามน้ำหนักเพื่อให้ส่วนผสมผสมและรวมกันได้อย่างถูกต้อง เตาอบความร้อนที่335º F / 168º C
• เตรียมถาดเค้กหก (8'x2 ') พร้อมกับที่วางเค้กแล้ววางกระดาษรองอบแผ่นกลมไว้ที่ก้นกระทะเพื่อให้ง่ายต่อการลอกเค้ก
• รวมบัตเตอร์มิลค์ 8 ออนซ์และน้ำมันเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
• รวมบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือไข่ขาวและวานิลลาเข้าด้วยกันปัดให้ไข่แตกแล้วพักไว้
• รวมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในโถผสมพร้อมกับพาย ผสม 10 วินาทีให้เข้ากัน
• ใส่เนยนิ่มของคุณลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นทรายหยาบ (ประมาณ 30 วินาที)
• ใส่ส่วนผสมของนม / น้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งชุ่มจากนั้นชนให้เข้ากัน (การตั้งค่า 4 บน KitchenAid ของฉัน) และปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีเต็มเพื่อพัฒนาโครงสร้างของเค้ก หากคุณไม่ปล่อยให้เค้กเข้ากันในขั้นตอนนี้เค้กของคุณอาจยุบได้
• ขูดชามของคุณแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ เพิ่มส่วนผสมของไข่ขาว / นมของคุณเป็นสามชุดปล่อยให้แป้งผสมกันเป็นเวลา 15 วินาทีระหว่างการเติม ขูดด้านข้างอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างรวมเข้าด้วยกัน
• แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชาม ชั่งน้ำหนัก 15 ออนซ์ต่อชาม
• ระบายสีแต่ละชามด้วยสีอาหารไฟฟ้าของคุณ 1/2 ช้อนชาสำหรับสีชมพูสำหรับชั้นสีชมพู 1/4 ช้อนชาสีเหลืองบวก 1/4 ช้อนชาสีส้มสำหรับชั้นส้ม 1/2 ช้อนชาสีเหลืองสำหรับชั้นสีเหลือง 1/4 ช้อนชาสีเหลืองและสีเขียว 1/2 ช้อนชาสำหรับชั้นสีเขียว 1/2 ช้อนชาสีน้ำเงินสำหรับชั้นสีน้ำเงิน 1/4 ช้อนชาสีชมพูและ 1/2 ช้อนชาสีม่วงสำหรับชั้นสีม่วง
• อบเลเยอร์ของคุณประมาณ 20-24 นาทีหรือจนขอบเริ่มดึงออกจากถาดเค้ก อย่าอบหรือตรงกลางเค้กจะยุบ
• ทันทีแตะกระทะ FIRMLY บนเคาน์เตอร์หนึ่งครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำออกจากเค้ก วิธีนี้จะหยุดไม่ให้เค้กหดตัว
• ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะก่อนที่จะพลิกออก เค้กจะหดตัวเล็กน้อยและเป็นเรื่องปกติ แช่แข็งชั้นเค้ก 30-60 นาทีก่อนตัดแต่งเค้ก ฟรอสต์และเติมด้วยฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีม
• หลังจากที่บัตเตอร์ครีมเนียนแล้วให้นำเค้กกลับเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะหยดลงไป
• รอให้หยดของคุณเซ็ตตัวก่อนทาสีทอง จบเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมกุหลาบและโรยอื่น ๆ

คำแนะนำง่ายๆสำหรับ Buttercream

• ใส่น้ำตาลผงและไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ลงในชามของเครื่องผสมยืนด้วยสิ่งที่แนบมา
• ผสมต่ำเพื่อให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูง
• ใส่เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขณะผสม ผสมต่อไปจนเข้ากันดีจากนั้นใส่วานิลลาและเกลือลงไป
• ผสมด้วยไฟแรงจนฟูขึ้นฟูและไม่มีรสชาติเหมือนเนยอีกต่อไป เพิ่มจุดสีผสมอาหารสีม่วงเพื่อลดความเหลืองของบัตเตอร์ครีม (ไม่บังคับ)
• ถอดสิ่งที่แนบมาปัดและแทนที่ด้วยสิ่งที่แนบมากับไม้พาย ผสมด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไล่ฟองออกจากบัตเตอร์ครีม

คำแนะนำในการหยดทอง

• ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟทีละ 15 วินาทีจนละลายเกือบหมด
• เติมน้ำร้อนและไมโครเวฟอีก 15 วินาที
• ผัดจนเนียน จากนั้นใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไป ผัดจนเนียน
• ใส่กานาซน้ำลงในถุงบีบปลายและหยดกานาซที่ขอบเค้กแช่เย็น หลังจากเซ็ตตัวแล้วคุณสามารถผสมฝุ่นทองคำและวอดก้าเข้าด้วยกันแล้วทาสีทองหยด

หมายเหตุ

โภชนาการ