สูตรเค้กบัตเตอร์มิลค์กำมะหยี่สีชมพู
เค้กกำมะหยี่สีชมพูฟูนุ่มชุ่มและมีความนุ่มละลายในปาก
โฮมเมด เค้กกำมะหยี่สีชมพู ปกคลุมด้วยชั้นหนาของ วิปครีมคงตัว และราสเบอร์รี่สด ถ้าคุณรักฉัน เค้กบัตเตอร์มิลค์กำมะหยี่สีขาว และของฉัน เค้กกำมะหยี่สีแดง นี่คือเค้กสำหรับคุณ เค้กสีชมพูสวยเหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์
เค้กกำมะหยี่สีชมพูมีรสชาติอย่างไร?
เค้กกำมะหยี่สีชมพูเป็นเค้กรสวานิลลา สีชมพูมาจากการใช้สีผสมอาหารสีชมพูแม้ว่าคุณจะใช้สีจากธรรมชาติเช่นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่อิมัลชันเพื่อให้ได้สีชมพูสวย ๆ โดยไม่ต้องแต่งสีใด ๆ
ฉันชอบใช้สีผสมอาหารเหลวสีชมพูแทนเจลเพราะมันผสมลงในส่วนผสมของนม / ไข่ได้ดีกว่าเจลที่สามารถทิ้งรอยด่างได้เล็กน้อย หากคุณมีเพียงสีผสมอาหารเจลให้ผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันก่อนใส่ลงในแป้งเค้ก
คุณทำเค้กกำมะหยี่สีชมพูได้อย่างไร?
การทำเค้กชั้นไม่จำเป็นต้องยาก ทำตามขั้นตอนง่ายๆเหล่านี้เพื่อทำเค้กชั้นกำมะหยี่สีชมพูที่สวยงาม
- อบชั้นเค้กกำมะหยี่สีชมพูแล้วปล่อยให้เย็น
- ตัดโดมและด้านสีน้ำตาลของเค้กออกหากคุณต้องการให้ชิ้นเค้กของคุณสวยจริงๆ
- ทำวิปครีมที่คงตัว
- วางเค้กชั้นแรกลงบนกระดานเค้กหรือจาน
- ใช้ไม้พายชดเชยเพื่อเกลี่ยชั้นของวิปปิ้งครีมที่ด้านบนของเค้กจากนั้นวางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของวิปปิ้งครีม ทำซ้ำกับเค้กชั้นสุดท้าย
- ทาวิปปิ้งครีมบาง ๆ ให้ทั่วเค้กจากนั้นใส่เค้กทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
- ปาดวิปครีมชั้นสุดท้ายที่ด้านบนของเค้ก
- ใช้มีดโกนม้านั่งเพื่อทำให้ด้านข้างตรงและใช้ไม้พายชดเชยเพื่อให้ด้านบนแบน
- ทางเลือก: ใช้ a หวีเค้ก เพื่อให้ด้านข้างน่าสนใจยิ่งขึ้น
- จบการออกแบบเค้กด้วยวิปปิ้งครีมด้านบนโดยใช้ปลายท่อ 1M แล้วปิดท้ายด้วยราสเบอร์รี่สด
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพื้นฐานของการซ้อนและฟรอสติ้งเค้กคุณสามารถดูบทช่วยสอนนี้เกี่ยวกับการทำ เค้กก้อนแรก .
เค้กกำมะหยี่เค้กคืออะไร?
หลายคนถามว่าเค้กกำมะหยี่คืออะไร คำตอบอยู่ที่เนื้อเค้ก เค้กกำมะหยี่ใช้ประโยชน์จาก บัตเตอร์มิลค์และน้ำส้มสายชูบางครั้ง ที่ทำปฏิกิริยากับ ผงฟู เพื่อสร้างเค้กเนื้อกำมะหยี่แสนอร่อย
บัตเตอร์มิลค์เป็นหนึ่งในส่วนผสมมหัศจรรย์ที่ช่วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับขนมอบ นอกจากนี้ยังทิ้งรสชาติที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งช่วยลดความหวานของเค้ก
อะไรทำให้เค้กกำมะหยี่ชุ่มฉ่ำ?
เค้กกำมะหยี่จะชุ่มฉ่ำมากเพราะบัตเตอร์มิลค์และน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมง่ายๆเค้กเหล่านี้ยังคงชื้นอยู่เป็นเวลาหลายวัน
ไม่มีบัตเตอร์มิลค์? ไม่เป็นไร! คุณสามารถเปลี่ยนบัตเตอร์มิลค์แทนนม 10 ออนซ์ด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผัดทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วใส่ลงในสูตรของคุณ
เค้กกำมะหยี่สีชมพูที่มีวิปครีมคงตัวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากนมในวิปปิ้งครีม แต่เค้กเย็นจะไม่ได้รสชาติดีมาก ฉันนำเค้กออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟเพื่อให้เค้กมีโอกาสอุ่นขึ้น
สูตรเค้กกำมะหยี่อื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ
เค้กกำมะหยี่สีดำ
เค้กเรดเวลเวทแท้ๆพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง
เค้กกำมะหยี่สีขาวกับ Ermine Frosting
เค้กกำมะหยี่สีเขียว
สูตรเค้กบัตเตอร์มิลค์กำมะหยี่สีชมพู
เค้กกำมะหยี่สีชมพูแบบโฮมเมดได้รสชาติและเนื้อนุ่มจากบัตเตอร์มิลค์ วิปครีมที่คงตัวและราสเบอร์รี่สดช่วยเพิ่มความหวาน เค้กชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ สูตรนี้ทำเค้กทรงสูง 6'x2 'สามชิ้น เวลาเตรียม:10 นาที เวลาทำอาหาร:40 นาที เวลารวม:40 นาที แคลอรี่:656กิโลแคลอรีสูตรเค้กกำมะหยี่สีชมพู จาก การแสดง Sugar Geek บน Vimeo .
ส่วนผสม
ส่วนผสมเค้กกำมะหยี่สีชมพู
- ▢13 ออนซ์ (369 ก) แป้งเค้ก
- ▢12 ออนซ์ (340 ก) น้ำตาลทราย
- ▢1 ช้อนชา เกลือ
- ▢1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ▢1/2 ช้อนชา ผงฟู
- ▢5 ออนซ์ (142 ก) ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง
- ▢4 ออนซ์ (113 ก) น้ำมันพืช
- ▢10 ออนซ์ (284 ก) บัตเตอร์ อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย
- ▢6 ออนซ์ (170 ก) เนย ไม่ใส่เกลือและนิ่ม
- ▢สอง ช้อนชา วนิลา
- ▢สอง หยด สีผสมอาหารไฟฟ้าสีชมพู
วิปครีมที่เสถียร
- ▢24 ออนซ์ (680 ก) วิปปิ้งครีมหนัก
- ▢4 ออนซ์ (113 ก) ผงน้ำตาล
- ▢สอง ช้อนชา (14 ก) เจลาตินผง
- ▢1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
- ▢1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- ▢1 ช้อนชา วิปปิ้งครีมหนัก
- ▢1 ถ้วย ราสเบอร์รี่สด (ไม่จำเป็น) ตกแต่ง
อุปกรณ์
- ▢เครื่องผสมยืน
- ▢ปัดสิ่งที่แนบมา
- ▢สิ่งที่แนบมากับพาย
คำแนะนำ
- หมายเหตุ: เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ส่วนผสมทั้งหมดของอุณหภูมิห้องที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นอุณหภูมิห้องและวัดตามน้ำหนักเพื่อให้ส่วนผสมผสมและรวมกันได้อย่างถูกต้อง เตาอบความร้อนที่335º F / 168º C - 350º F / 177º C ฉันมักจะใช้การตั้งค่าที่ต่ำกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กของฉันมืดเกินไปจากด้านนอกก่อนที่ด้านในจะอบเสร็จ
- เตรียมถาดเค้กขนาด 6'x2 'สองใบพร้อมกับเค้กก้อนหรือสเปรย์กระทะอื่น ๆ ที่ต้องการ เติมกระทะของคุณประมาณ 3/4 ของแป้ง
- รวมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในโถผสมพร้อมกับพาย ผสม 10 วินาทีให้เข้ากัน
- ผสมนม 1/2 ถ้วยกับน้ำมันเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
- รวมนมที่เหลือไข่ขาวสีผสมอาหารสีชมพูและวานิลลาเข้าด้วยกันปัดให้ไข่แตกแล้วพักไว้
- ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นทรายหยาบ (ประมาณ 30 วินาที) ใส่ส่วนผสมของนม / น้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งชุ่มจากนั้นชนให้เข้ากัน (ตั้งค่า 4 ไว้ที่ครัวของฉัน) แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อพัฒนาโครงสร้างเค้ก หากคุณไม่ปล่อยให้เค้กเข้ากันในขั้นตอนนี้เค้กของคุณอาจยุบได้
- ขูดชามของคุณแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ เพิ่มส่วนผสมไข่ขาวของคุณเป็นสามชุดปล่อยให้แป้งผสมกันเป็นเวลา 15 วินาทีระหว่างการเติม
- ขูดด้านข้างอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าตรงกลางออกมาอย่างหมดจด แต่เค้กยังไม่เริ่มหดตัวจากด้านข้างของกระทะ ทันทีแตะกระทะ FIRMLY บนเคาน์เตอร์หนึ่งครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำออกจากเค้ก วิธีนี้จะหยุดไม่ให้เค้กหดตัว
- ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะก่อนที่จะพลิกออก เค้กจะหดตัวเล็กน้อยและเป็นเรื่องปกติ พลิกเข้าชั้นวางทำความเย็นและปล่อยให้เย็นเต็มที่ ฉันแช่เย็นเค้กก่อนจัดการหรือจะห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งเพื่อดักความชื้นในเค้ก ละลายบนเคาน์เตอร์ในขณะที่ยังห่อก่อนฟรอสติ้ง
วิปครีมที่เสถียร
- โรยเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้บานเป็นเวลา 5 นาที
- ละลายเจลาตินเป็นเวลา 5 วินาทีในไมโครเวฟ ถ้าละลายไม่หมดให้ทำต่อไปอีก 3 วินาที คุณสามารถบอกได้ว่าเจลาตินละลายเมื่อไม่มีเม็ดของเจลาตินที่ยังไม่ละลายปรากฏให้เห็น หลังจากละลายเจลาตินแล้วให้ใส่เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนชาแล้วผสม ถ้าเจลาตินของคุณเย็นเกินไปให้อุ่นอีกครั้งจนละลาย (5 วินาที)
- ในชามผสมที่เย็นแล้วตีเฮฟวี่ครีมของคุณให้ตั้งยอดอ่อน
- ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาลงไปแล้วผสมจนเข้ากัน
- เปิดเครื่องผสมของคุณลงไปต่ำและหยดเจลาตินลงไปแล้วผสมจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง อย่าผสมมากเกินไปมิฉะนั้นวิปปิ้งครีมของคุณจะกลายเป็นเนย