เค้กแชมเปญสีชมพู

เค้กสีชมพูแชมเปญนี้มีความชุ่มชื้นและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อด้วยแชมเปญแท้ที่ผสมลงในแป้ง! และเพียงเพราะฉันชอบเป็นพิเศษฉันจึงใส่ฟองน้ำตาลและขวดแชมเปญที่ท้าทายแรงโน้มถ่วง! สวัสดีปีใหม่!

เค้กแชมเปญสีชมพูเป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ มีแค่บางอย่างเกี่ยวกับเค้กชั้นสีชมพูที่กรีดร้องการเฉลิมฉลอง! ฉันทำเค้กแชมเปญสีชมพูนี้ในวันส่งท้ายปีเก่า แต่มันเป็นเค้กที่รสชาติเยี่ยมได้ตลอดเวลา จับคู่กับไฟล์ ฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมง่ายๆ ด้วยกากน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ

เครื่องมือและเครื่องใช้

ในกรณีที่คุณอยากเป็นคนพิเศษเหมือนฉันนี่คือรายการเครื่องมือและวัสดุทั้งหมดที่ฉันใช้ในการทำเค้กแชมเปญที่ท้าทายแรงโน้มถ่วงของฉัน

• หยดทอง
• แม่พิมพ์ทรงกลม
• 1/8″ ลวดกระดอง
• เค้กอะคริลิค
• พร้อมที่จะละลายไอโซมอลต์
• 1/4″ เดือยไม้
• มิลค์เชคฟาง
• เทปอลูมิเนียมฟอยล์

ส่วนผสมเค้กแชมเปญ

ฉันดัดแปลงสูตรนี้มาจากเค้กกำมะหยี่สีชมพูที่มีชื่อเสียงของฉัน แต่ลดน้ำตาลลงเล็กน้อยและเพิ่มบางส่วน เครื่องปรุงไวน์ และแน่นอนแชมเปญในสูตร ฉันทำเค้กแชมเปญเป็นสีชมพู แต่คุณสามารถข้ามไปได้เลยถ้าต้องการ สีไม่มีผลต่อรสชาติ

แชมเปญที่ดีที่สุดสำหรับเค้กแชมเปญคืออะไร?

คุณรู้ไหมว่าแชมเปญทั้งหมดไม่เหมือนกัน? พวกเขาแตกต่างกันมากตั้งแต่ไม่หวานมาก (ธรรมชาติที่โหดร้าย) ไปจนถึงหวานมาก (เดมี่วินาที) สำหรับเค้กแชมเปญชิ้นนี้อะไรก็ตามที่อยู่กลางถนนจะได้ผลสำหรับสูตรนี้ มองหาคำว่า 'โหด' บนขวด หากคุณใช้แชมเปญที่หวานกว่าเช่นเดมิ - วินาทีให้ลดน้ำตาลในสูตรลง 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ความหวานที่เพิ่มเข้ามา

เค้กแชมเปญสีชมพูรสชาติเป็นอย่างไร?

ตลกดีที่คุณควรถาม เค้กสีชมพูแชมเปญรสชาติเหมือน ... แชมเปญ! แม้ว่าหลาย ๆ คนจะไม่ได้ลิ้มรสเหมือนการหยิบและดื่มแชมเปญแฟนซีสักแก้ว แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างซึ่งมีกลิ่นของวานิลลาหวานและมีรสสัมผัสผสมอยู่เล็กน้อย

ฉันควรใช้ไส้อะไรกับเค้กแชมเปญสีชมพู?

เค้กแชมเปญสีชมพูนั้นค่อนข้างหลากหลายพอ ๆ กับการอุดฟัน แต่โดยทั่วไปแล้วจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับไส้ผลไม้เช่น บัตเตอร์ครีมสตรอเบอร์รี่ และบัตเตอร์ครีมเบา ๆ เหมือนของฉัน บัตเตอร์ครีมน้ำตาลทรายแดง . และยังจับคู่ได้ดีอีกด้วย บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตขาว .

เค้กแชมเปญสีชมพูมีแอลกอฮอล์หรือไม่?

คำตอบคือใช่ เมื่อคุณอบ 6″ หรือ 8″ ชั้นเค้กจะคงปริมาณแอลกอฮอล์ไว้ประมาณ 10% เค้ก 10″ ขึ้นไปแอลกอฮอล์จะอบออกมา หากคุณกังวลว่าจะมีแอลกอฮอล์ติดอยู่ในเค้กของคุณคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแชมเปญแทนแชมเปญจริงได้ ฉันใช้ Lorann Oils มีกลิ่นสปาร์กลิงไวน์ .

เค้กแชมเปญสีชมพูทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 - ทำเค้ก . เปิดเตาอบที่335ºFและเตรียมถาดเค้กขนาด 6″ x2″ สามถาดด้วย เค้ก goop หรือกระทะแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 - ใช้เครื่องชั่งเพื่อ ชั่งส่วนผสมของคุณ (รวมทั้งของเหลว) เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่น (ช้อนโต๊ะช้อนชาหยิก ฯลฯ ) การวัดเมตริกมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหาร ส่วนผสมที่ปรับขนาดมีความแม่นยำมากกว่าการใช้ถ้วยมากและช่วยให้สูตรของคุณประสบความสำเร็จ

ขั้นตอนที่ 3 - รวมแป้งน้ำตาลผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในโถผสมพร้อมกับพาย ผสม 10 วินาทีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 - ผสมนมและน้ำมันเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 5 - รวมไข่ขาวเครื่องปรุงไวน์แชมเปญและวานิลลาเข้าด้วยกันปัดให้ไข่แตกแล้วพักไว้ เพิ่มสีผสมอาหารสีชมพูตอนนี้หากคุณต้องการให้เค้กเป็นสีชมพู พักไว้

ขั้นตอนที่ 6 - ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยไฟต่ำจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับทรายหยาบ (ประมาณ 30 วินาที)

ขั้นตอนที่ 7 - ใส่ส่วนผสมของนม / น้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมแห้งจนชุ่มจากนั้นนำมาผสมกัน (การตั้งค่า 4 บน Kitchenaid ของฉันตั้งค่าหนึ่งบนบ๊อช) และปล่อยให้ผสมเป็นเวลา 2 นาทีเต็มเพื่อพัฒนาโครงสร้างของเค้ก หากคุณไม่ปล่อยให้เค้กเข้ากันในขั้นตอนนี้เค้กของคุณอาจยุบได้

ขั้นตอนที่ 8 - ขูดชามของคุณแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ เพิ่มส่วนผสมไข่ขาวของคุณเป็นสามชุดปล่อยให้แป้งผสมกันเป็นเวลา 15 วินาทีระหว่างการเติม

ขั้นตอนที่ 9 - แบ่งลงในถาดเค้กของคุณและอบประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะหลุดออกมาจากตรงกลางอย่างหมดจด การหดตัวบ้างเป็นเรื่องปกติ

ขั้นตอนที่ 10 - แตะเค้กกระทะ FIRMLY บนเคาน์เตอร์ทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำออกจากเค้ก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กหดตัวมากเกินไป วางเค้กไว้ในช่องแช่แข็งที่ไม่ได้ห่อไว้เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เค้กเย็นลงหากคุณต้องการตกแต่งทันทีหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่แข็งจนกว่าคุณจะต้องการ

Brown Sugar Easy Buttercream

ขั้นตอนที่ 1 - ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลผงลงในชามของเครื่องผสมยืนโดยให้สิ่งที่แนบมากับที่ตีแล้วตีให้สูงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2 - เริ่มใส่เนยของคุณ (แบบนิ่ม) เป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ตีจนเข้ากันหมด เติมเกลือกากน้ำตาลและวานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 3 - ตีต่อไปจนกว่าบัตเตอร์ครีมจะไม่เป็นฟองและฟูเป็นสีขาว อาจใช้เวลาถึง 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องผสมของคุณ หากมีรสชาติเนยให้ผสมต่อไป

ขั้นตอนที่ 4 - (ไม่บังคับ) สลับไปที่ส่วนที่แนบมากับไม้พายและผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไล่ฟองออกจากเปลือกน้ำฅาล เปลือกน้ำฅาลจะนิ่มและเป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับสำหรับมือโปร: หากบัตเตอร์ครีมของคุณเย็นเกินไปและติดกับชามให้นำออกมาหนึ่งถ้วยแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เทบัตเตอร์ครีมอุ่น ๆ กลับลงในชามผสมเพื่อช่วยให้บัตเตอร์ครีมสุกและเบาขึ้นและฟูขึ้น

วิธีการตกแต่งเค้กแชมเปญ

ขั้นตอนที่ 1 - แช่แข็งเค้กของคุณ ชั้นเค้กของคุณด้วยบัตเตอร์ครีมประมาณ 1/4″ และทาด้วยเกล็ดขนมปัง (บัตเตอร์ครีมบาง ๆ ) ทำให้เค้กของคุณเย็นลงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นทาบัตเตอร์ครีมชั้นสุดท้ายแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายตรงข้ามและที่ขูดม้านั่ง

หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็งเค้กโปรดดูที่ วิธีทำเค้กชิ้นแรก วิดีโอ

ขั้นตอนที่ 2 - ทำฟองของคุณ ละลายเค้กซิมิประมาณ 6 ออนซ์ไอโซมอลต์ใสในภาชนะกันความร้อน ฉันเติมฝุ่นความมันวาวสีทองประมาณ 1/4 ช้อนชาเพื่อให้ไอโซมอลต์เป็นสีแชมเปญ

ขั้นตอนที่ 3 - ผนึกแม่พิมพ์ทรงกลมของคุณเข้าด้วยกัน เทไอโซมอลต์ที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ในกระแสบาง ๆ จากนั้นพลิกแม่พิมพ์และล้างไอโซมอลต์ส่วนเกินออก ปล่อยให้แม่พิมพ์สะเด็ดน้ำให้หมดแล้วพักไว้ให้เย็นเต็มที่ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ทรงกลม 3 มิติคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ครึ่งทรงกลมและติดเข้าด้วยกันโดยค่อยๆอุ่นขอบบนแผ่นร้อนแล้วดันทั้งสองด้านเข้าด้วยกัน

สำหรับทรงกลมที่เล็กกว่าฉันแค่ปล่อยให้มันแข็ง คุณยังสามารถม้วนลูกกลมด้วยมือหรือใช้ลูกกวาดเล็ก ๆ แทนทรงกลม

ตัดถั่วออกจากทรงกลมด้วยมีดร้อน (ให้ความร้อนด้วยไฟฉายในครัว) หรือเพียงแค่ซ่อน nubs เมื่อคุณวางไว้บนเค้ก ฉันยังเทไอโซมอลต์บางส่วนลงในแม่พิมพ์ครึ่งทรงกลม

ขั้นตอนที่ 4 - เพิ่มหยดของคุณ ฉันกำลังใช้ หยดง่าย แต่คุณยังสามารถใช้ กานาซน้ำ และทาสีทอง ฉันละลายน้ำหยดในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นเพิ่มทีละ 15 วินาทีจนเป็นของเหลว ปล่อยให้หยดเย็นลงเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นของเหลว คุณสามารถหยดทดสอบบนเค้กแช่เย็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 5 - ใส่ฟางลงในเค้กที่แช่เย็นจนชิดกับแผ่นด้านล่างแล้วตัดออกเพื่อให้ได้ระดับกับด้านบนของเค้ก วางเดือยไม้ 1/4″ ลงในฟางแล้วตัดออกประมาณ 3″ จากด้านบนของเค้ก

ขั้นตอนที่ 6 - เทปลวดกระดองชิ้นหนึ่งเข้ากับเดือยที่มีความยาวประมาณ 8″ โดยใช้เทปอลูมิเนียมฟอยล์

ขั้นตอนที่ 7 - หยดฟอยล์ลงไปอีกเล็กน้อยจนทั่วหรือจะปัดด้วยพู่กันก็ได้

ขั้นตอนที่ 8 - เพิ่มขวดแชมเปญเปล่าที่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 9 - แนบฟองของคุณเข้ากับเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมเล็กน้อย แนบฟองอากาศเข้าด้วยกันโดยใช้ไอโซมอลต์ละลายเล็กน้อย ฉันใช้เครื่องมือซิลิโคนเพื่อตบไอโซมอลต์ คุณต้องการเพียงเล็กน้อย

นั่นไม่ใช่เค้กแชมเปญสีชมพูที่สวยที่สุดเท่าที่คุณเคยเห็นมาหรือเปล่า! ฉันรู้สึกเหมือนว่าภาพถ่ายไม่ยุติธรรม ฉันชอบฟองอากาศและหยดน้ำก็น่ารักมาก!

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นหากคุณทำเค้กนี้และอย่าลืมติดแท็กฉันในโพสต์ของคุณ! สวัสดีปีใหม่!

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

Brown Sugar Swiss Meringue Buttercream

สอนทำเค้กขวดแชมเปญ

ไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม

หยดน้ำ Ganache

เค้กแชมเปญสีชมพู

ส่วนผสม

• ▢13 ออนซ์ (368 ก) แป้งเค้ก
• ▢10 ออนซ์ (284 ก) น้ำตาล
• ▢1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• ▢1/2 ช้อนชา ผงฟู
• ▢1/2 ช้อนชา เกลือ
• ▢6 ออนซ์ (170 ก) เนยจืด อุณหภูมิห้อง
• ▢4 ออนซ์ (113 ก) บัตเตอร์ อุณหภูมิห้อง
• ▢6 ออนซ์ (170 ก) แชมเปญ อุณหภูมิห้อง
• ▢4 ออนซ์ (113 ก) ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง
• ▢1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ▢1 1/2 ช้อนชา รสขนมสปาร์กลิงไวน์ (ไม่จำเป็น) ลิงค์พันธมิตร: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
• ▢สอง ออนซ์ (57 ก) น้ำมันพืช
• ▢1-2 หยด สีอาหารไฟฟ้าสีชมพู ถ้าคุณต้องการเค้กแชมเปญสีชมพู

น้ำตาลทรายแดง Easy Buttercream Frosting

• ▢8 ออนซ์ (227 ก) ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์
• ▢32 ออนซ์ (907 ก) เนยจืด
• ▢32 ออนซ์ (907 ก) ผงน้ำตาล
• ▢1 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล
• ▢1/2 ช้อนชา เกลือ
• ▢สอง ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

อุปกรณ์

• ▢แม่พิมพ์ทรงกลม
• ▢1/8 'ลวดกระดอง
• ▢เดือยไม้ 1/4 '

คำแนะนำ

• เปิดเตาอบที่335ºF ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดของคุณ (แชมเปญไข่เนย) อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ใช้เครื่องชั่งเพื่อ ชั่งส่วนผสมของคุณ (รวมทั้งของเหลว) เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่น (ช้อนโต๊ะช้อนชาหยิก ฯลฯ ) การวัดเมตริกมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหาร ส่วนผสมที่ปรับขนาดมีความแม่นยำมากกว่าการใช้ถ้วยมากและช่วยให้สูตรของคุณประสบความสำเร็จ
• เตรียมถาดเค้กขนาด 6'x2 'สามอันพร้อมกับเค้กก้อนหรือสเปรย์กระทะอื่น ๆ ที่ต้องการ เติมกระทะของคุณประมาณ 3/4 ของแป้ง
• รวมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในโถผสมพร้อมกับพาย ผสม 10 วินาทีให้เข้ากัน
• ใส่นมและน้ำมันเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
• ใส่ไข่ขาวเครื่องปรุงไวน์แชมเปญและวานิลลาเข้าด้วยกันปัดให้ไข่แตกแล้วพักไว้ เพิ่มสีผสมอาหารสีชมพูตอนนี้หากคุณต้องการให้เค้กเป็นสีชมพู พักไว้
• ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นทรายหยาบ (ประมาณ 30 วินาที) .
• เพิ่มส่วนผสมนม / น้ำมันของคุณและปล่อยให้ส่วนผสมแห้งจนชุ่มจากนั้นชนขึ้นเป็น med (การตั้งค่า 4 บน kitchenaid ของฉันตั้งค่าหนึ่งบนบ๊อช) และปล่อยให้ผสมเป็นเวลา 2 นาทีเต็มเพื่อพัฒนาโครงสร้างเค้ก หากคุณไม่ปล่อยให้เค้กเข้ากันในขั้นตอนนี้เค้กของคุณอาจยุบได้
• ขูดชามของคุณแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ เพิ่มส่วนผสมไข่ขาวของคุณเป็นสามชุดปล่อยให้แป้งผสมกันเป็นเวลา 15 วินาทีระหว่างการเติม
• แบ่งลงในถาดเค้กของคุณและอบประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะหลุดออกมาจากตรงกลางอย่างหมดจด การหดตัวบ้างเป็นเรื่องปกติ
• ทันทีแตะเค้กกระทะ FIRMLY บนเคาน์เตอร์หนึ่งครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำออกจากเค้ก วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กหดตัวมากเกินไป

คำแนะนำง่ายๆสำหรับ Buttercream

• ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลผงลงในชามของเครื่องผสมยืนโดยให้แนบที่ตีแล้วตีให้สูงเป็นเวลา 5 นาที
• เริ่มใส่เนยของคุณ (แบบนิ่ม) เป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ตีจนเนยเข้ากันหมด เติมเกลือกากน้ำตาลและวานิลลาลงไป
• ตีต่อไปจนกว่าบัตเตอร์ครีมจะไม่เป็นฟองและฟูและขาว อาจใช้เวลาถึง 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องผสมของคุณ หากมีรสชาติเนยให้ผสมต่อไป
• (ไม่บังคับ) สลับไปที่ส่วนที่แนบมาของไม้พายและผสมในระดับต่ำประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไล่ฟองออกจากเปลือกน้ำฅาล เปลือกน้ำฅาลจะนิ่มและเป็นเรื่องปกติ

หมายเหตุ

โภชนาการ