Nicholas Lodge Gumpaste
Nicholas Lodge Gumpaste
เรียนรู้วิธีทำ gumpaste สูตรโปรดของฉันโดย Nicholas Lodge เหมาะสำหรับทำน้ำตาลดอกไม้ที่สวยงาม gumpaste นี้แห้งเร็วมากทำให้กลีบบางมากและแข็งแรงมากเวลาเตรียม:5 นาที เวลาทำอาหาร:10 นาที พักเตาอบ2. 3 ชม ยี่สิบ นาที เวลารวม:สิบห้า นาที แคลอรี่:พ.ศ. 2382กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
ส่วนผสม
- ▢สอง ปอนด์ ผงน้ำตาล
- ▢2-3 ช้อนชา การตัดผักให้สั้นลง
- ▢12 ช้อนชา Confectionary Arts แป้งไทโลส ตรวจสอบให้แน่ใจว่า 12 ช้อนชาอยู่ในระดับ (30 กรัม)
- ▢4 ไข่ขาว ไข่ขาวสดดีที่สุด
คำแนะนำ
คำแนะนำ
- ใส่ไข่ขาว 4 ฟองลงในชามผสม ผสมไข่ขาวประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ไม้พายตีให้แตก คุณต้องใช้สิ่งที่แนบมากับไม้พาย
- เทน้ำตาลผงทั้งหมดยกเว้นประมาณ 1 ถ้วย
- ผสมน้ำตาลผงและไข่ขาวด้วยความสูงปานกลาง (ประมาณ 6 หรือ 7 ในเครื่องผสม Kitchenaid) จนได้ไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอ
- โรยไทโลสลงในรอยัลช้าๆจนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน
- นำออกจากอ่างผสม
- ใส่มือให้สั้นลงแล้วนวดจนสม่ำเสมอ
- คลุกน้ำตาลให้มากขึ้นถ้ามันนิ่มหรือแฉะเกินไป มันจะรู้สึกเป็นรูพรุนและมีลักษณะงอนซึ่งเป็นเรื่องปกติ
- ใส่กัมปาเตในถุงซิปล็อคแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้สุก ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนบังคับ
- นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนใช้ นวดจนเนียนโดยใช้นิ้วสั้นลงเล็กน้อย
หมายเหตุ
เคล็ดลับ: ควรเก็บ gumpaste ไว้ในตู้เย็นเสมอในขณะที่ไม่ได้ใช้งานในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้เสีย คุณสามารถแช่แข็งได้หากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน มีอายุการใช้งาน 6 เดือนหรือนานกว่านั้นในตู้เย็น นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนใช้ วางมือให้สั้นลงเล็กน้อยแล้วนวดลงบนกัมปาเตจนเนียนและเป็นซาตินก่อนที่จะม้วนออกเพื่อทำเป็นกลีบเพื่อป้องกันการแตกโภชนาการ
แคลอรี่:พ.ศ. 2382กิโลแคลอรี(92%)|คาร์โบไฮเดรต:452ก(151%)|โปรตีน:6ก(12%)|อ้วน:5ก(8%)|ไขมันอิ่มตัว:1ก(5%)|โซเดียม:108มก(5%)|โพแทสเซียม:97มก(3%)|น้ำตาล:444ก(493%)|เหล็ก:0.3มก(สอง%) ระดับทักษะ: Newb
เรียนรู้วิธีทำ gumpaste สูตรโปรดของฉันโดย Nicholas Lodge เหมาะสำหรับทำน้ำตาลดอกไม้ที่สวยงาม นี่ไม่ใช่สูตรของฉันฉันชอบใช้มัน gumpaste นี้ได้ผลดีทำให้กลีบบางและแข็งแรงมาก
จับคู่ดอกไม้น้ำตาลสวย ๆ กับ สูตรเค้กสีขาว และคุณมีชุดค่าผสมที่ชนะ!
