สูตรอมยิ้ม

สูตรอมยิ้มที่เหมาะสำหรับการทำเค้กอมยิ้มตามสั่ง

สูตรอมยิ้มนี้ทำง่ายและปรับแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ เปลี่ยนสีรสชาติและการตกแต่งให้เหมาะกับธีมของคุณ ฉันชอบทำสูตรอมยิ้มนี้เพราะมีผลอย่างมากและใช้เวลาไม่มาก เหมาะสำหรับเค้กอมยิ้มสุดอินเทรนด์!

สูตรอมยิ้มมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

1. น้ำตาล 8 ออนซ์
2. น้ำเชื่อมข้าวโพด 5 ออนซ์
3. น้ำกลั่นหรือน้ำดื่มบรรจุขวด 2 ออนซ์
4. 1/2 ช้อนชารสขนม
5. สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรอมยิ้มแบบโฮมเมดง่ายๆนี้ก็คือส่วนผสมที่หามาได้ง่าย ใคร ๆ ก็สามารถสร้างมันขึ้นมาได้ คุณอาจมีส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในบ้านแล้วถ้าคุณทำเบเกอรี่เท่าไหร่ก็ได้ สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำตาลทราย (ไม่ใช่ผง) น้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำกลั่น (หรือบรรจุขวด) เครื่องปรุงขนม และสีผสมอาหารหากต้องการ ฉันยังเพิ่มการโรยอมยิ้มเพื่อตกแต่ง

เครื่องปรุงรสขนมอาจเป็นส่วนผสมที่แปลก แต่หาได้ง่าย คุณสามารถหาซื้อเครื่องปรุงขนมได้ที่ร้านค้าเช่นร้านขายงานฝีมือ Michaels หรือ Jo-Anns หรือในร้านจำหน่ายอุปกรณ์ตกแต่งเค้กในพื้นที่ของคุณ เครื่องปรุงรสขนมเป็นสูตรพิเศษที่ทนต่ออุณหภูมิสูงของน้ำตาลร้อนโดยไม่เสียรสชาติ คุณไม่สามารถใช้น้ำผลไม้หรือสารสกัดแทนการแต่งกลิ่นขนมและได้ผลลัพธ์เหมือนกัน

คุณต้องใช้อุปกรณ์และเครื่องมืออะไรในการทำสูตรอมยิ้ม?

ในการปรุงน้ำตาลคุณจะต้องมีอุปกรณ์บางอย่างเพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ฉันไม่ได้ใช้แม่พิมพ์อมยิ้มใด ๆ สำหรับสูตรอมยิ้มนี้ แต่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ได้อย่างแน่นอนหากคุณต้องการรูปร่างหรือขนาดที่เฉพาะเจาะจง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้แม่พิมพ์ที่ทำขึ้นสำหรับขนมแข็งไม่เช่นนั้นอาจละลายได้จากน้ำตาลที่ร้อนจัด

• หม้อสแตนเลสก้นหนาเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
• เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม
• อมยิ้ม
• เสื่อซิลิโคน
• ไฟฉายทำอาหาร
• ถุงมือซิลิโคนสำหรับปกป้องมือของคุณ

คุณทำอมยิ้มโฮมเมดได้อย่างไร?

การทำสูตรอมยิ้มนั้นค่อนข้างง่ายเมื่อพูดถึงมัน ใส่น้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดเป็นไฟปานกลางเคี่ยวให้คงที่ ไม่จำเป็นต้องกวน ปิดฝาส่วนผสมของคุณเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้ทำให้เกิดการควบแน่นที่ฝาซึ่งจะหยดลงด้านข้างของกระทะและล้างออกและผลึกน้ำตาลที่หลงเหลืออยู่ซึ่งอาจทำให้เกิดการตกผลึกได้หากไม่ละลาย

หรือคุณสามารถใช้แปรงทาขนมที่สะอาดและน้ำจืดทารอบ ๆ กระทะเพื่อล้างผลึกน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นแปรงทาขนมใหม่และไม่มีคราบไขมันหรือเศษอาหารในแปรงที่อาจทำให้ขนมของคุณเสียหาย

เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมของคุณแล้วถอดฝาออก นี่คือส่วนที่เราต้องรอให้น้ำระเหยออกจากส่วนผสม ซึ่งอาจใช้เวลาสักครู่ คุณจะสังเกตได้ว่าอุณหภูมิของคุณจะอยู่ที่ประมาณ225ºFสักพักจนกว่าไอน้ำทั้งหมดจะหายไป อย่าคนส่วนผสมเลย

ดูเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมของคุณอย่างระมัดระวังทันทีที่ไอน้ำทั้งหมดหายไปและน้ำของคุณหายไปอุณหภูมิจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณไม่ต้องการให้มันไหม้ ปล่อยให้ส่วนผสมของคุณฟองจนถึง300ºFซึ่งเรียกว่า ขั้นตอนการแตกอย่างหนัก .

เมื่อคุณถึงขั้นตอนการแตกยากให้นำส่วนผสมออกจากความร้อน ผัดในรสชาติและสีของคุณตอนนี้หากคุณต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเทขนมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคนเพื่อทำอมยิ้มได้

วิธีทำอมยิ้มโดยไม่ต้องปั้น

ในการทำอมยิ้มโฮมเมดให้รอให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้มันหนาขึ้นเล็กน้อย ถ้าคุณเทน้ำตาล300ºFลงบนเสื่อก็จะไหลไปทั่ว

คุณยังสามารถเทขนมของคุณให้เล็กลง ถ้วยตวงซิลิโคน เพื่อให้สามารถควบคุมรูปร่างของอมยิ้มของคุณได้มากขึ้น หากคุณต้องการเทมเพลตอมยิ้มคุณสามารถพิมพ์ไฟล์ แม่แบบอมยิ้ม เพื่อวางใต้ซิลิโคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสวมถุงมือซิลิโคนป้องกันเพื่อป้องกันการไหม้ของน้ำตาล

เททดสอบเล็กน้อยหากต้องการให้แน่ใจว่าน้ำตาลคงรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของคุณได้ระดับมิฉะนั้นคุณจะประสบปัญหาในการได้รับอมยิ้มกลมโดยไม่ต้องขึ้นรูป

วางแผ่นซิลิโคนของคุณลงบนแม่แบบแล้วเทน้ำตาลจนเล็กกว่าวงกลมเล็กน้อย วางแท่งอมยิ้มของคุณลงใน 1/3 ของน้ำตาลร้อนด้านล่างจากนั้นพลิกกลับด้านเพื่อให้ครอบคลุมแท่งทั้งหมด (ดูวิดีโอ)

หากคุณกำลังเพิ่มสเปรย์คุณสามารถวางไว้ด้านบนได้เลย สำหรับอมยิ้มทองคำฉันวางใบไม้ไว้บนอมยิ้มทันทีหลังจากเท

ในการทำอมยิ้มลายหินอ่อนของฉันฉันระบายสีลูกกวาดด้วยสีผสมอาหารสีขาวหยดหนึ่งและอีกเล็กน้อยด้วยสีผสมอาหารสีดำ หมุนให้เข้ากันแล้วเท ถ้าอยากให้อมยิ้มใส ๆ ให้ใส่สีผสมอาหารเท่านั้น หากคุณต้องการให้สีขาวขุ่นให้เติมสีผสมอาหารสีขาวลงไปพร้อมกับสีของคุณ

ปล่อยให้อมยิ้มของคุณเย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนที่จะยกออกจากแผ่นซิลิโคน

เมื่อป๊อปของคุณเย็นลงแล้วคุณสามารถจุดไฟด้านหลังเบา ๆ เพื่อให้มันใส (ไม่จำเป็น)

อมยิ้มโฮมเมดอยู่ได้นานแค่ไหน?

อมยิ้มไม่มีวันหมดอายุจริง ๆ เนื่องจากมันทำจากน้ำตาลและน้ำตาลนั้นมีการถนอมอาหารเองตามธรรมชาติ อย่าบอกนะว่าคุณไม่เคยกินขนมฮาโลวีนมาก่อน ฉันรู้ว่าฉันมี

ฉันทำการทดสอบเล็กน้อยและทิ้งอมยิ้มไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามสัปดาห์เพื่อดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น มันเป็นเดือนกุมภาพันธ์ดังนั้นเราจึงมีสภาพอากาศที่หลากหลาย หิมะดวงอาทิตย์ฝนลูกเห็บ สิ่งเดียวที่เกิดขึ้นคือพวกเขาเหนียวเล็กน้อย พวกเขาอาจจะไม่เหนียวถ้าฉันปกปิดไว้ แต่ฉันอยากรู้ว่าอากาศจะส่งผลกระทบต่อพวกมันไหม หากคุณอยู่ในบริเวณที่มีความชื้นมากคุณควรปิดฝาหรือห่อด้วยกระดาษแก้วแยกต่างหากเพื่อป้องกันไม่ให้อมยิ้มเป็นคราบเหนียว

ของเหลือทำอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถเทน้ำตาลอมยิ้มที่เหลือลงบนแผ่นซิลิโคนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท บดเป็นชิ้น ๆ เก็บในถุงพลาสติก ziplock จากนั้นคุณสามารถละลายใหม่ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการขนมแข็ง ไม่ต้องนำกลับขึ้นไปที่300ºFเพียงแค่ละลายในไมโครเวฟในภาชนะกันความร้อน

คุณสามารถทำสูตรอมยิ้มโดยไม่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดได้หรือไม่?

สูตรอมยิ้มนี้มีน้ำเชื่อมข้าวโพดเนื่องจากน้ำเชื่อมข้าวโพดป้องกันการตกผลึก ในบางแห่งของโลกอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับน้ำเชื่อมข้าวโพด ไม่ต้องกังวลคุณยังสามารถทำอมยิ้มโฮมเมดได้โดยไม่ต้องใช้คอร์นไซรัป

เพียงแค่ทิ้งน้ำเชื่อมข้าวโพดออกจากสูตรนี้ แต่ระวังให้ดีในการล้างด้านข้างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำตาลเติบโต หากน้ำตาลของคุณตกผลึกไม่มีวิธีใดที่จะช่วยรักษาน้ำตาลได้

คุณทำเค้กอมยิ้มได้อย่างไร?

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณอาจเคยเห็นเค้กอมยิ้มสุดเก๋บนอินสตาแกรมและสงสัยว่าพวกเขาทำอย่างไร ฉันตัดสินใจที่จะทำด้วยสูตรอมยิ้มของตัวเองและฉันชอบที่มันปรากฏออกมา! ฉันทำอมยิ้มสามแบบที่แตกต่างกัน ปิดด้วยทองคำเปลว, ใสด้วย dragees ทองและหินอ่อนสีขาว. ฉันทำอย่างละสามอย่างแล้วเรียงไว้ด้านบนของเค้ก

ฉันตกแต่งไฟล์ เค้กฟองดองหินอ่อน ด้วยทองคำเปลวเพื่อให้เข้ากับอมยิ้มและดูว่ามันจะออกมาอย่างไร กุญแจสำคัญคือการจัดเรียงอมยิ้มและความสูงที่แตกต่างกันและผสมให้เข้ากันเพื่อให้มันดูสมดุล

ต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กอมยิ้มของคุณเองหรือไม่? ดูวิดีโอนี้เกี่ยวกับวิธีที่ฉันสร้างอมยิ้มสีทองและหินอ่อนที่สวยงามและใช้ในการตกแต่งเค้กหินอ่อนของฉันเพื่อสร้างเค้กอมยิ้มที่ทันสมัย!

สำหรับตัวเลือกอมยิ้มที่ปราศจากน้ำตาลให้ใช้ Simi-Cakes พร้อมละลายไอโซมอลต์ .

สูตรอมยิ้ม

ส่วนผสม

สูตรอมยิ้ม

• ▢8 ออนซ์ น้ำตาลทราย
• ▢5 ออนซ์ น้ำเชื่อมข้าวโพด
• ▢สอง ออนซ์ น้ำกลั่น (หรือบรรจุขวด)
• ▢1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงขนม
• ▢ สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

• รวมน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำลงในหม้อสแตนเลสก้นหนาโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง นำไปต้ม
• ปิดฝาส่วนผสมแล้วปล่อยให้เกิดการควบแน่นเป็นเวลา 5 นาที (ซึ่งจะช่วยล้างน้ำตาลออกจากด้านข้างของกระทะ) ถอดฝาและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
• ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมและปล่อยให้ส่วนผสมสุก (อย่าคน) จนถึง300ºF
• นำส่วนผสมออกจากความร้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อแต่งกลิ่นและสี
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยจนข้นพอที่จะจับเป็นรูปร่างได้เมื่อเทแล้วเทเป็นวงกลมบนแผ่นซิลิโคนของคุณ (หรือลงในแม่พิมพ์ขนมของคุณ) ใส่แท่งอมยิ้มของคุณและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากเสื่อ
• ใช้ไฟฉายที่ด้านหลังของอมยิ้ม (ไม่บังคับ) เพื่อให้ชัดเจนที่สุด เก็บในภาชนะที่กันอากาศได้ที่อุณหภูมิห้องหรือห่อทีละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เหนียว

โภชนาการ