Kohakutou Crystal Gummy Candy

สูตรขนมโคฮาคุโต

Kohakutou เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจาก Agar Agar และแปลว่า“ ลูกอมอำพัน” Kohakutou ทำโดยการเทเยลลี่ปรุงรสลงในจานและปล่อยให้เซ็ตตัวก่อนตัดหรือฉีกเป็นรูปคริสตัล ขนมจะพัฒนาเป็นเปลือกนอกที่กรุบกรอบหลังจากผ่านไปสองสามวัน แต่ยังคงเหนียวอยู่ข้างใน

ฉันเห็นสูตรนี้ครั้งแรกเมื่อ Emmymade ในช่อง YouTube ของญี่ปุ่น . ฉันรู้สึกทึ่งกับขนมหวานที่เป็นผลึกแก้วและคิดว่ามันน่าจะเหมาะกับเค้ก geode

คุณทำโคฮาคุโตได้อย่างไร?

การทำโคฮาคุโตนั้นง่ายมาก คุณละลายวุ้นในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งนี้แตกต่างจากการใช้เจลาตินคุณจะไม่ต้องต้มเจลาตินเพียงแค่บานแล้วละลาย

จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมน้ำตาลเดือดประมาณ 2-3 นาที มีน้ำตาลมากเพราะสองสาเหตุ

1. นี่คือขนม ขนมมักจะหวานมากและเต็มไปด้วยน้ำตาล
2. จำเป็นต้องมีน้ำตาลในปริมาณสูงเพื่อเริ่มปฏิกิริยาลูกโซ่ของการทำให้เป็นผลึก

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่เครื่องปรุง ฉันใช้รสสายไหมเพราะไม่อยากให้เยลลี่สีและสายไหมใส ฉันยังเติมกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับขนมและตัดรสหวาน

เทส่วนผสมน้ำตาลหนาประมาณ 1/2″ ลงในภาชนะที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ฉันลงเอยด้วยการใช้ตู้คอนเทนเนอร์สองตู้ เติมสีผสมอาหารเหลวสองสามหยดแล้วหมุนให้เข้ากัน

ฉันสังเกตเห็นว่าสีชอบเกาะอยู่ด้านบนของเยลลี่ดังนั้นฉันจึงต้องใช้ไม้เสียบเป็นวงกลมจากด้านบนของวุ้นลงไปด้านล่าง ฉันตัดสินใจที่จะไม่ผสมมันทั้งหมดเพราะฉันชอบหมุน

ใส่ส่วนผสมลงในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง เหมืองตั้งอยู่ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

คุณทำผลึกที่กินได้อย่างไร?

เมื่อส่วนผสมของคุณได้รับการตั้งค่าคุณสามารถดึงออกจากภาชนะและหั่นเป็นรูปร่างผลึก

ฉันเริ่มต้นด้วยการตัดเยลลี่ของฉันเป็นเส้น ๆ จากนั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสูง 1″ ฉันใช้มีดปอกเปลือกของฉันตัดปลายเป็นจุด ๆ เพื่อให้มันคล้ายกับรูปคริสตัล

ฉันวางชิ้นส่วนที่ตัดแล้วลงบนถาดเพื่อใช้ในภายหลัง ไม่มีเสีย!

เมื่อผลึกสดจะมีความใสและสวยมาก มั่นคงและโปร่งใสมาก คุณสามารถใช้มันบนเค้กแบบนี้ได้อย่างตรงไปตรงมา แต่พวกเขาเริ่มได้รับผิวคริสตัลที่ค่อนข้างเร็ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันนี่คือสิ่งที่พวกเขาดูเหมือน

Kohakutou รสชาติเป็นอย่างไร?

เราทุกคนอยากลองขนมคริสตัลและฉันคิดว่ามันดีจริงๆ เนื้อไม่เหนียวเหมือนขนมเหนียวทั่วไป แต่ยังดีมาก ฉันชอบความแตกต่างระหว่างกลางเหนียวและภายนอกที่กรุบกรอบ

ผลึกจะยังคงได้รับเปลือกหนาขึ้นในอีกไม่กี่วัน ฉันวาดขอบของฉันด้วยการสัมผัส สีทอง และคิดว่าพวกเขาดูสวยงามจริงๆ

คริสตัลที่กินได้เหล่านี้น่าอัศจรรย์บนเค้ก geode หรือเป็นของที่ระลึก ฉันมีความคิดมากมาย! ส่วนที่ดีที่สุดของอัญมณีคริสตัลเหล่านี้คือมีราคาไม่แพงมากที่จะทำ ฉันใช้แบรนด์ที่แนะนำของ วุ้นวุ้น (ยี่ห้อโทรศัพท์) และมันก็ประมาณ. 80 แพ็คเก็ต ถูกกว่า isomalt และง่ายกว่ามากบนฟัน

ขนมโคฮาคุโถวอยู่ได้นานแค่ไหน?

คุณสามารถเก็บขนมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสองสัปดาห์ก่อนที่ขนมจะเริ่มแห้งและแข็งเกินไป

ต้องการไอเดียขนมเหนียวเพิ่มเติมหรือไม่? ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้

ไวน์กัมมี่
สูตร Gummy Bear ที่แท้จริง
เบียร์กัมมี่

Kohakutou Crystal Gummy Candy

ส่วนผสม

• ▢12 กรัม (12 กรัม) วุ้น (ยี่ห้อโทรศัพท์)
• ▢14 ออนซ์ (397 ก) น้ำเย็น
• ▢24 ออนซ์ (680 ก) น้ำตาล
• ▢1/4 ช้อนชา (1/4 ช้อนชา) เครื่องปรุงขนม
• ▢1/8 ช้อนชา (1/8 ช้อนชา) กรดมะนาว ไม่จำเป็น - เพิ่มรสชาติทาร์ต
• ▢3 หยด (3 หยด) สีผสมอาหารเหลว ฉันใช้สีแอร์บรัชของอเมริกาคัลเลอร์

อุปกรณ์

• ▢กระทะ
• ▢คอนเทนเนอร์

คำแนะนำ

• ใส่น้ำเย็นลงในกระทะขนาดกลาง
• โรยผงวุ้นลงไปในน้ำแล้วปล่อยให้ซึมประมาณ 5 นาที
• นำส่วนผสมไปเคี่ยวและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
• โรยน้ำตาลแล้วปรุงต่อไปอีก 2-3 นาที
• นำออกจากเตาแล้วใส่เครื่องปรุงรสขนมและกรดซิตริก
• เทส่วนผสมลงในจานแก้วทนความร้อนที่ทาน้ำมันเบา ๆ เพื่อป้องกันการติด
• เติมสีผสมอาหารเหลวสองสามหยดที่ด้านบนแล้วหมุนด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถผสมผสานอย่างเต็มที่หรือปล่อยให้เป็นริ้ว
• ใส่ภาชนะลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะเซ็ตตัว
• นำเหนียวที่ตั้งไว้ออกจากภาชนะแล้วตัดเป็นรูปคริสตัลโดยใช้มีดคม ๆ
• วางคริสตัลกัมมี่ลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปิดไว้แล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 วันจนเปลือกแข็งด้านนอก

หมายเหตุ

โภชนาการ