สูตร Isomalt

Isomalt - สื่อที่กินได้ที่สมบูรณ์แบบ

Isomalt เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งขนมที่สวยงามชัดเจนสำหรับเค้กขนมและของหวานของคุณ! ไอโซมอลต์คล้ายกับการใช้น้ำตาลยกเว้นว่าจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ยังทนต่อความชื้นได้ดีกว่าน้ำตาลจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการใช้เป็นของตกแต่ง

Isomalt คืออะไร?

ไอโซมอลต์ เป็นสารทดแทนน้ำตาล (มักพบในลูกอมที่ไม่มีน้ำตาล) และเหมาะสำหรับใช้เป็นของประดับตกแต่งที่กินได้ Isomalt อาจไม่ใช่สิ่งที่คุณเคยได้ยินมาก่อนเว้นแต่คุณจะเป็นนักตกแต่งเค้กหรือพ่อครัวทำขนม แต่คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญก็สามารถใช้มันได้!

คุณสามารถกิน Isomalt ได้หรือไม่?

ชอบ ... กินได้มั้ย?

ฉันได้รับคำถามนั้นมาก

ไอโซมอลต์ทำมาจากหัวบีทและปลอดภัยต่อการรับประทาน สาเหตุที่บางคนคิดว่ามันกินไม่ได้ก็คือร่างกายของคุณไม่ย่อยมันจริงๆ มันจะผ่านตัวคุณไป (ตามตัวอักษร) ดังนั้นหากคุณกินมากคุณอาจปวดท้องได้ แต่คุณต้องกินมากกว่าลูกกอล์ฟขนาดเท่าลูกกอล์ฟเพื่อที่จะสร้างความเสียหายใด ๆ

คุณได้รับ Isomalt จากที่ไหน?

โดยทั่วไปมีไอโซมอลต์สองประเภทที่แตกต่างกันที่คุณสามารถซื้อได้ บางครั้งคุณสามารถหาเม็ดไอโซมอลต์ดิบได้ตามร้านขายเค้กหรือหาซื้อทางออนไลน์ก็ได้ ชนิดที่ว่าคือ ดิบ และยังต้องปรุงในอุณหภูมิที่เหมาะสม

ประโยชน์ของการซื้อไอโซมอลต์ดิบของคุณเองและปรุงอาหารด้วยตัวเองคือราคาถูกกว่ามาก แต่ถ้าคุณทำไม่ถูกต้องคุณอาจจะต้องยุ่งเหยิงเป็นก้อนใหญ่ดังนั้นอย่าลืมทำตามสูตรของฉันสำหรับการปรุงไอโซมอลต์ที่ชัดเจนหากคุณต้องการ ทำเอง เมื่อคุณปรุงได้แล้วคุณสามารถเทลงในแอ่งเล็ก ๆ หรือถาดน้ำแข็งซิลิโคนแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในถุง ziplock และคุณจะมีไอโซมอลต์ติดตัวไว้ตลอดเวลาที่คุณต้องการ!

แล้วมี ไอโซมอลต์ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายในไมโครเวฟ เคล็ดลับแรกของเราในการทำงานกับ isomalt คือการซื้อพร้อมใช้งานจาก เค้ก Simi & Confections ! ไอโซมอลต์ที่พร้อมใช้งานของพวกเขาสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ในช่วงเวลา 20-30 วินาทีและบูมก็พร้อมที่จะเทดึงหรือโยน! สะดวกมาก Simi Cakes isomalt มีความชัดเจนเป็นพิเศษและราคาไม่แพงแน่นอน หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับไอโซมอลต์คือไม่มีการสิ้นเปลืองใด ๆ ดังนั้นคุณจะได้รับเงินอย่างคุ้มค่า

อุปกรณ์สำหรับการทำงานกับ Isomalt

ในการทำงานกับ isomalt คุณจะต้องมีเครื่องมือสองสามอย่าง! คุณสามารถหาสินค้าเหล่านี้ได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่หรือคุณสามารถมีไวน์สักแก้วและเพิ่มทั้งหมดลงในรถเข็นออนไลน์ของคุณในคราวเดียวเหมือนที่ฉันทำ * ยิ้ม *

Simicakes สร้างไฟล์ ชุดเครื่องมือ isomalt สำหรับผู้เริ่มต้น เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบจริงๆหากคุณต้องการเพียงแค่เริ่มสร้างสิ่งดีๆทันที แต่ฉันจะแสดงรายการเหล่านั้นแยกต่างหากสำหรับคุณ * หมายเหตุ: รายการนี้มีลิงค์พันธมิตรซึ่งไม่มีผลต่อราคาสำหรับคุณ

1. เครื่องเป่าลมขนาดเล็ก h - สิ่งที่ต้องมีสำหรับการล้างฟองอากาศติดกาวชิ้นส่วนเข้าด้วยกันและส่วนที่ให้ความร้อนอีกครั้งเพื่อให้ใช้งานได้ต่อไป ใครไม่ชอบก่อไฟ ??
2. แผ่นซิลิโคน - ราคาไม่แพงและหาง่ายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานด้านบน ซิลิโคนทนความร้อนดังนั้นไอโซมอลต์จะไม่เกาะติด (ไม่เหมือนโต๊ะอาหารของคุณ)
3. ชามซิลิโคน - ฉันมีชื่อเสียงในการขโมยชามเหล่านี้จากเพื่อนของฉันซิดนีย์ในงานแสดงเค้ก คุณไม่สามารถมีมากเกินไป! เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการละลายในปริมาณเล็กน้อยระบายสีหรือปล่อยให้เย็นเพื่อให้คุณสามารถดึงของเหลือออกมาและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง สำหรับการเทขนาดเล็กมากบางครั้งฉันใช้ซิลิโคนซับคัพเค้ก แต่คุณต้องระวังอย่าให้เต็มเกินไป
4. ถุงมือ - ฉันชอบใช้ถุงมือไนไตรที่ซื้อตามร้านขายยาแถวบ้านมากกว่า ฉันมีขนาดที่เล็กเพื่อความกระชับและช่วยป้องกันมือของฉันจากการถูกไฟลวกจากหยดน้ำเล็กน้อย หากไอโซมอลต์ละลายลงบนผิวของคุณและคุณพยายามเช็ดออกคุณจะต้องใช้ผิวหนังของคุณด้วย เมื่อคุณสวมถุงมือสิ่งที่คุณต้องทำคือถอดถุงมือออกถ้าคุณโดนน้ำหยดและคุณจะไม่ไหม้
5. สีแอร์บรัช - เป็นทางเลือก แต่เหมาะสำหรับการเพิ่มสีให้กับไอโซมอลต์ของคุณ ฉันชอบซื้อแบบใสและลงสีตามที่ต้องการมากกว่าซื้อไอโซมอลต์สำเร็จรูป
6. เค้กกลอส - คุณจะต้องพ่นชิ้นงานสำเร็จรูปของคุณด้วยการเคลือบบางส่วนเพื่อปิดผนึกจากความชื้นมิฉะนั้นจะขุ่นและขาว ฉีดสเปรย์ทันทีหลังจากทำเสร็จ ฉันชอบความแวววาวของเค้กจากการออกแบบเค้กสุดหรูเพราะเป็นสเปรย์ที่ละเอียดมากและไม่เหลืองมาก
7. เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม - คุณจะต้องใช้สิ่งนี้ก็ต่อเมื่อคุณกำลังจะปรุงไอโซมอลต์ของคุณเองจากแกรนูลดิบ แต่ฉันจะรวมไว้ด้วยเพราะคุณไม่สามารถทำเองได้หากไม่มีมัน

สิ่งที่ต้องทำด้วย Isomalt

โอเคฉันพนันได้เลยว่าคุณรู้สึกตื่นเต้นมากที่ได้ทำอะไรบางอย่างด้วยไอโซมอลต์ตอนนี้เหรอ? ฉันไม่ได้ตำหนิคุณมันค่อนข้างยอดเยี่ยมที่ได้ร่วมงานด้วย! ก่อนที่คุณจะเริ่มละลายและจุดไฟให้ดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้เกี่ยวกับพื้นฐานการทำงานกับไอโซมอลต์จาก Simicakes

อัญมณี Isomalt แวววาว - หนึ่งในสิ่งแรกที่ฉันทำด้วยไอโซมอลต์คืออัญมณีที่แวววาว! ฉันหมกมุ่น! ฉันทำมากมาย! ในการทำอัญมณีคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนมแข็งที่ดูเหมือนพลาสติก แต่จริงๆแล้วเป็นอะคริลิก อย่าใส่ไอโซมอลต์ในแม่พิมพ์พลาสติกเพราะจะละลาย!

Isomalt Crystals - เทรนด์เค้ก geode ยังคงเป็นที่นิยมอย่างมาก! เป็นที่นิยมมากจนฉันประดิษฐ์แม่พิมพ์คริสตัลขึ้นมาเพื่อที่ฉันจะได้ทำแบบนี้ สอนทำเค้กแต่งงาน kintsugi . เค้กได้รับความนิยมอย่างมากจนกลายเป็นไวรัล!

การสอนมงกุฎที่กินได้ - Isomalt เป็นสิ่งที่น่าทึ่งมาก! สามารถเทลงในแม่พิมพ์และขึ้นรูปได้อย่างง่ายดายในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ฉันใช้ไอโซมอลต์และแม่พิมพ์เพื่อทำมงกุฎขนมที่กินได้!

แววตา - ฉันชอบทำแววตาที่กินได้เหล่านี้สำหรับเค้กปั้นทุกประเภท! พวกมันดูเหมือนดวงตาแวววาวที่คุณพบในของเล่นบีนนี่บู

กวดวิชาตากินได้ - สิ่งหนึ่งที่ฉันอาจได้รับประโยชน์สูงสุดจากไอโซมอลต์คือดวงตาที่เหมือนจริงสำหรับเค้กแกะสลักของฉัน! มักจะมีคนถามฉันเสมอว่ากินได้ไหมซึ่งเป็นเรื่องแปลกที่ต้องถามเกี่ยวกับดวงตาจริงๆฮ่า ๆ

เค้ก Topper Geode - เมื่อฉันเห็นท็อปเปอร์เค้กชิ้นนี้ในงานแสดงเค้กฉันทึ่งมากและต้องหาวิธีทำ! นี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องก่อนที่เทรนด์เค้ก geode จะเริ่มขึ้นและตอนนี้คุณจะเห็นท็อปเปอร์รุ่นนี้อยู่ทุกหนทุกแห่ง

เค้ก Topper Geode Heart - นี่เป็นความสนุกจริงๆในการใช้ท็อปเปอร์เค้ก geode ที่ทันสมัยสำหรับวันวาเลนไทน์ ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ

ฟองน้ำตาลเป่า - หากคุณต้องการเรียนรู้เทคนิคที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการใช้ isomalt โปรดดูบทแนะนำออนไลน์ของเราจาก Sidney ที่น่าทึ่งจาก Simi Cakes and Confections ในบทช่วยสอนนี้เธอจะสอนวิธีใช้แม่พิมพ์ประเภทต่างๆวิธีดึงน้ำตาลด้วยมือของคุณและจัดรูปทรงวิธีการระบายสีไอโซมอลต์วิธีเป่าฟองสบู่และวิธีทำเทียนเย็น! (มาในวันที่ 1 ธันวาคม 2018)

ล้างสูตร Isomalt

หากคุณต้องการทำไอโซมอลต์ของคุณเองจากแกรนูลดิบให้ทำตามสูตรนี้ที่ฉันได้จากซิมิเคก ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง!

ฉันหวังว่าโพสต์นี้จะกระตุ้นให้คุณใช้ไอโซมอลต์หากคุณยังไม่เคยหรือช่วยแก้ปัญหาบางอย่างที่คุณอาจมีหากคุณมี! นอกจากนี้เรายังมีบทเรียนมากมายสำหรับ สมาชิกระดับพรีเมียมและระดับสูง ที่รวมวิธีและเคล็ดลับเพิ่มเติมในการใช้ไอโซมอลต์ รับ isomalt ของคุณ!

สูตร Isomalt

ส่วนผสม

ส่วนผสม

• ▢1 ถ้วย ไอโซมอลต์ดิบ
• ▢1/4 ถ้วย น้ำกลั่น

วัสดุสิ้นเปลือง

• ▢1 เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม
• ▢1 หม้อไม่ติด
• ▢1 ตา

คำแนะนำ

คำแนะนำ

• ในหม้อ nonstick ที่สะอาดมากเติมน้ำกลั่น 1/4 ถ้วยลงในไอโซมอลต์ดิบทุกถ้วย
• นำไปต้มด้วยไฟแรงปานกลาง อย่ากวน
• หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วให้เปลี่ยนเป็นไฟกลางแล้วปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเคี่ยว ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดผลึกรอบ ๆ ขอบ อย่ากวน
• ปิดฝาและเคี่ยวจนอุณหภูมิถึง320º F (160º C) อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง อดทน อย่ากวน
• เมื่อสุกแล้วคุณสามารถเทลงในแอ่งน้ำบนซิลแมตปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้ในภายหลัง
• ไอโซมอลต์สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้โดยเริ่มจาก 30 วินาทีจากนั้นเลื่อนไปทีละ 15 วินาที

หมายเหตุ

โภชนาการ

Shannon Patrick Mayes

แชนนอนเป็นเจ้าของ บริษัท SweetArt Cake ใน Lovell ไวโอมิง โฮสต์ของช่อง YouTube จุดหวาน แชนนอนได้รับการเสนอชื่อในนิตยสารหลายฉบับรวมถึงหน้าปกของ ปรมาจารย์เค้ก . นักเขียนบล็อกและผู้สนับสนุน The Sugar Geek Show