วิธีการตกแต่งเค้กชิ้นแรกของคุณ

วิธีทำเค้กทีละขั้นตอน ตั้งแต่การอบการตัดแต่งเปลือกน้ำฅาลและการตกแต่งแบบเรียบง่าย

พร้อมที่จะทำเค้กชิ้นแรก แต่ไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน? วันนี้ฉันจะแสดงวิธีตกแต่งเค้กชิ้นแรกของคุณและอธิบายทุกขั้นตอนตั้งแต่ เครื่องมือ , การอบก เค้กวานิลลาขั้นพื้นฐาน , การตัดแต่ง , เปลือกน้ำฅาลที่มีขอบคม และการตกแต่งแน่นอน!

สิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างรายการช้อปปิ้งเค้กชิ้นแรกของคุณ

เครื่องมือแนะนำ * หมายเหตุ: รายการนี้มีลิงค์พันธมิตรซึ่งไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ แต่ฉันอาจทำเงินได้เล็กน้อยจากการขาย *

• ถาดเค้ก 6″ สามถาด
• Bench Scraper
• ไม้พายตรงข้าม
• กระดานเค้ก 6″
• เครื่องเล่นแผ่นเสียง
• ถุงท่อ
• ประเภทท่อ
• เค้ก 6 6 สามก้อน - อบและทำให้เย็น
• บัตเตอร์ครีมง่ายๆ (หนึ่งชุด)
• สีผสมอาหาร
• โรย
• ไส้สตรอเบอรี่ (ไม่จำเป็น)

ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำโพสต์นี้เนื่องจากครูของลูกสาวของฉันเข้ามาหาฉันในวันหนึ่งเพื่อถามว่าฉันมีเคล็ดลับในการทำเค้กเป็นครั้งแรกหรือไม่ เป็นวันเกิดของแม่ของเธอและเธอไม่เคยอบหรือตกแต่งเค้ก แต่มีความตั้งใจที่จะทำเค้ก

แน่นอนว่าฉันมีลิงก์มากมายที่จะส่งให้เธอสูตรอาหารวิดีโอและอื่น ๆ อีกมากมายและฉันบอกได้เลยว่าเธอดูหนักใจเล็กน้อย ตอนนั้นเกิดขึ้นกับฉันในขณะที่ฉันไม่เคยทำวิดีโอที่แสดงให้เห็นถึงคนที่ไม่เคยทำเค้กเลยจะทำอย่างไรตั้งแต่ต้นจนจบ

ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าขันจริงๆเพราะตัวฉันเองเมื่อไม่นานมานี้ (2007) หยิบกล่องแรกของฉันผสมกับเปลือกน้ำจืดมะนาวเพื่อทำเค้กชิ้นแรกของฉันและฉันไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ ฉันจำได้ว่ามีคำถามมากมายเกี่ยวกับกระบวนการนี้ แต่ในเวลานั้นไม่มีใครถาม

ทำไมเค้กถึงนุ่มและทำไมถึงแตก?

ทำไมฟรอสติ้งถึงไม่ติดที่ด้านข้างของเค้กล่ะ?

มันควรจะมีรสชาติแบบนี้เหรอ?

นี่คือคำแนะนำที่สมบูรณ์ของฉันเกี่ยวกับการทำเค้กเป็นครั้งแรกตั้งแต่ต้นจนจบ! แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำเค้กมาก่อน แต่สิ่งนี้ก็จะชัดเจนสำหรับคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านโพสต์ทั้งหมดนี้ก่อนที่จะเริ่มอบ ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะมีเครื่องมือและส่วนผสมทั้งหมดของคุณพร้อมใช้งาน ฉันชอบอบก่อนวันที่ฉันต้องการเค้กเพื่อที่ฉันจะได้มีเวลาให้เค้กได้พักและทำใจให้สบาย

ไทม์ไลน์การตกแต่งเค้ก

มันยากมากที่จะอบเค้กและตกแต่งทั้งหมดในวันเดียว นี่คือไทม์ไลน์พื้นฐานของฉันในการทำเค้กและให้เวลากับตัวเองมากพอที่จะทำเค้กให้เสร็จ ฉันมักจะทำเค้กให้เสร็จก่อนวันครบกำหนดเพื่อที่ว่าถ้ามีอะไรผิดพลาดฉันจะได้มีเวลาแก้ไข ฉันได้รวมรายละเอียดบางอย่างไว้ในไทม์ไลน์สำหรับสิ่งอื่น ๆ เพิ่มเติมเช่นการทำท็อปเปอร์หรือการตอบอีเมลในกรณีที่คุณต้องการเริ่มรับคำสั่งซื้อ

• วันอังคาร - ที่ทำงานดูคำสั่งซื้อสัปดาห์เพื่อดูว่าฉันจำเป็นต้องซื้ออะไรเช่นเครื่องมือหรือส่วนผสมหรือไม่ ไปดูคำสั่งซื้อเพื่อดูว่าฉันต้องเริ่มจากท็อปเปอร์หรือชิ้นส่วนล่วงหน้าหรือไม่
• วันพุธ - ซื้อของใช้ในร้านขายของชำเริ่มทำงานกับท็อปเปอร์หรือของที่ต้องทำให้แห้ง
• วันพฤหัสบดี - อบเค้กทำเปลือกน้ำฅาลและฟองดอง ปิดฝาเค้ก ห่อและแช่เย็นค้างคืนในตู้เย็นหรือแช่แข็งเค้กจนเย็น แต่ไม่แข็งตัวเพื่อให้ฉันสามารถขยำมันได้ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ฉันชอบที่จะเคลือบเศษเค้กไว้ แต่เนิ่น ๆ เพื่อที่ฉันจะได้มีเวลาตกแต่งมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันมีหลายชั้นที่จะตกแต่งในวันศุกร์
• วันศุกร์ - ทาบัตเตอร์ครีมชั้นสุดท้ายแล้วตกแต่ง เก็บเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็น ฉันมีตู้เย็นที่อยู่อาศัยทั่วไปที่ไม่มีช่องแช่แข็งและชั้นวางแบบปรับได้ที่ฉันใช้สำหรับการสั่งเค้กของฉัน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเค้กที่ปกคลุมด้วยฟองดองไว้ในตู้เย็น อาจมีเหงื่อออกเล็กน้อยเมื่อออกมาจากตู้เย็น แต่การกลั่นตัวเป็นหยดน้ำจะไม่ทำร้ายเค้ก
• วันเสาร์ - ส่งเค้ก เห็นได้ชัดว่าหากเค้กของคุณครบกำหนดในวันอื่นคุณสามารถปรับไทม์ไลน์นี้ได้
• วันอาทิตย์วันจันทร์ - นักตกแต่งเค้กสุดสัปดาห์ อย่าลืมให้เวลากับตัวเองไม่เช่นนั้นคุณจะหมดไฟ! แม้แต่เรื่องสนุก ๆ เช่นการตกแต่งเค้กก็อาจทำให้คุณรู้สึกท่วมท้นและเหนื่อยล้าได้หากคุณไม่หยุดพัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีครอบครัวและมีงานประจำอยู่ด้านบนของการตกแต่งเค้ก

เครื่องมือตกแต่งเค้ก

ก่อนที่คุณจะออกจากชามและวิสกี้เราต้องพูดคุยเกี่ยวกับเค้ก เครื่องมือตกแต่ง คุณไม่ต้องการทุกอย่างในรายการนี้ แต่ถ้าคุณจริงจังก็เป็นรายการที่ดีที่จะติดตาม ด้านล่างนี้คือ MUSTS ที่ต้องมีก่อนที่คุณจะตกแต่งเค้กชิ้นแรกของคุณและจะหาได้ที่ไหน

1. ถาดเค้กมืออาชีพ - สิ่งที่แน่นอนอันดับ 1 ที่คุณต้องการคือถาดเค้กที่ดี ไม่มีอะไรจะแย่ไปกว่าการเสียเวลาทั้งหมดและส่วนผสมบนเค้กที่ไหม้ด้านนอกตรงกลางนุ่มและด้านไม่ตรง ฉันซื้อกระทะเค้กที่ร้านขายเค้กแถวบ้าน แต่คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านครัวคาบูเดิลหรืออเมซอน Psssst - กระทะ Wilton ไม่ใช่กระทะมืออาชีพ (ขอโทษวิลตัน) คุณจะต้องใช้ถาดเค้ก 8 สองถาดสำหรับเค้กสองชั้นหรือถาดเค้ก 6″ สามถาดถ้าคุณต้องการสามชั้น (ถ้าคุณมีเพียงอันเดียวแป้งของคุณอาจเสียในขณะที่แป้งแรกกำลังอบ)
2. ไม้พายชดเชย - คุณไม่จำเป็นต้องมีสองขนาดคุณสามารถใช้เพียงขนาดเล็กจริงๆ แต่ฉันใช้ทั้งสองขนาดกับเค้กทุกชิ้น ต้องใช้ไม้พายชดเชยเพื่อที่คุณจะได้ไม่เอานิ้วเข้าไปในบัตเตอร์ครีมในขณะที่คุณเกลี่ยบัตเตอร์ครีมเป็นชั้น ๆ คุณสามารถซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือร้านขายเค้กส่วนใหญ่
3. มีดหยัก - ไม่มีอะไรแฟนซี มีดหยักเรียกอีกอย่างว่ามีดหั่นขนมปัง ตราบใดที่มันมีฟันซี่เล็ก ๆ เหล่านั้นมันก็ใช้ได้ดีในการตัดส่วนบนออกจากเค้กของคุณเพื่อให้สวยและแบน คุณอาจมีมีดนี้อยู่แล้วในครัวของคุณ
   
4. เครื่องมือตกแต่งเค้กเสริม (แต่ดีจริงๆที่มี)
5. Bench Scraper - นี่คือเครื่องมือทำขนมอันดับ 1 ของฉัน ฉันใช้มันตลอดเวลาเพื่อให้เค้กของฉันเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบที่ด้านข้าง ฉันหาซื้อได้ที่ร้านขายเงินดอลล่าร์ แต่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ในส่วนครัวหรือร้านตกแต่งเค้ก
6. เปิดโต๊ะ - คุณต้องอยากได้เครื่องเล่นแผ่นเสียงแน่ ๆ เพียงแค่ทำให้ฟรอสติ้งเค้กง่ายขึ้นมาก แผ่นเสียงแผ่นแรกของฉันคือพลาสติกชิ้นเล็ก ๆ จาก Michaels และฉันใช้คูปองส่วนลด 40% เพื่อซื้อมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซูซานที่ขี้เกียจได้หากคุณมีท่อนบนที่แบนราบ
7. กระดาษแข็งเค้ก - เรียกอีกอย่างว่าบอร์ดเค้กหรือการ์ดเค้ก พวกเขาเป็นกระดานบาง ๆ ที่คุณสร้างเค้กของคุณและช่วยให้คุณสามารถเคลื่อนย้ายเค้กของคุณจากจานเสียงไปยังจานเค้กได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถสร้างเค้กของคุณบนจานได้โดยตรง แต่ยากกว่าเล็กน้อยที่จะทำให้ด้านเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการทำบัตเตอร์ครีมแบบชนบทแม้ว่าจะไม่จำเป็นจริงๆ ฉันซื้อแผงเค้กจาก amazon แต่คุณสามารถซื้อได้จากร้าน Michaels หรือร้านค้าอื่น ๆ ที่มีอุปกรณ์ตกแต่งเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ชนิดที่มีขอบเรียบไม่สแกลลอป
   
8. ถุงท่อ - ฉันรักฉันถุงท่อแบบใช้แล้วทิ้ง หากคุณไม่มีหรือหาไม่พบคุณสามารถใช้ถุง ziplock ในการบีบโดยใช้ปลายตัดออก ฉันได้รับของฉันจาก Truly Mad Plastics แต่ถุงท่อใด ๆ จากร้านขายของชำหรือร้านเค้กก็ใช้ได้สำหรับสิ่งนี้
9. เคล็ดลับการวางท่อ - อย่าลืมปลายท่อถ้าคุณต้องการวางดอกกุหลาบสวย ๆ ไว้ด้านบนของเค้ก! เคล็ดลับที่ฉันชอบคือ 2F แต่เคล็ดลับดาวใด ๆ จะทำเหมือน Wilton 1M
10. โรย - ไม่มีอะไรบอกว่าปาร์ตี้เหมือนโรย! หยิบโรยสวย ๆ มาตกแต่งด้านบนของเค้ก ฉันได้ของฉันมาจาก Fancy Sprinkles แต่คุณสามารถหาโรยได้ตามทางเดินสำหรับอบขนมตามร้านขายของชำหรือร้านขายอุปกรณ์ตกแต่งเค้กส่วนใหญ่
11. สีผสมอาหารเจล - หากคุณต้องการแต่งสีบัตเตอร์ครีมคุณจะต้องใช้สีเจลผสมอาหาร (ไม่ใช่สีผสมอาหารเหลวที่ขายในร้านขายของชำ) ฉันไปหาฉันที่ทางเดินตกแต่งเค้กที่ Michaels คุณไม่ต้องการอะไรมากมาย

วิธีทำเค้กกล่องให้รสชาติเหมือนเกา (WASC)

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มีนักตกแต่งเค้กมืออาชีพมากมายที่ไม่ได้อบจากศูนย์พวกเขาใช้กล่องผสมและเพิ่มส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติเหมือนเค้กขูด นี่เรียกว่าการผสมผสานแบบกล่องพิเศษและอร่อยมาก!

เค้กผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ WASC ซึ่งย่อมาจาก White Almond Sour Cream Cake แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กล่องผสมสีขาวคุณสามารถปรับเปลี่ยนกล่องผสมสีเหลืองหรือฟัวเฟตติแบบเดียวกันได้และจะได้รสชาติที่ดีเช่นกัน หากคุณต้องการใช้กล่องช็อกโกแลตผสมให้ตรวจสอบ Chocolate WASC

หากคุณต้องการทำให้ WASC ของคุณกลายเป็น funfetti ให้เติมจิมมี่สเปรย์ 1/4 ถ้วย (แบบผอมยาว) หรือโรยลูกปา ผสมลงในแป้งที่ส่วนท้ายสุดของการทำเค้ก

วิธีอบเค้ก

เปิดเตาอบที่350ºFแล้ววางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลางเตาอบ หากต่ำเกินไปด้านล่างของเค้กจะไหม้ หากสูงเกินไปด้านบนจะกรอบเกินไป ปล่อยให้เตาอบของคุณอุ่นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้เตาอบมีเวลาร้อนเพียงพอ

จาระบีกระทะของคุณ ฉันชอบใช้เค้กแบบโฮมเมดที่เรียกว่า เค้ก goop ซึ่งทำได้ง่ายมาก คุณยังสามารถใช้ PAM หรือจะเคลือบด้านในของกระทะด้วยผักชอร์ตเทนนิ่งชั้นบาง ๆ ปัดฝุ่นด้วยแป้งอเนกประสงค์แล้วแตะแป้งส่วนเกินออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเดินขึ้นด้านข้างจนสุด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของคุณลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น (หรือคุณสามารถทำได้ด้วยมือ) และผสมบนสื่อเป็นเวลา 2 นาที แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กันระหว่างถาดเค้ก

อบเค้กของคุณในเตาอบ 30-40 นาทีจนไม้จิ้มฟันหลุดออกจากตรงกลางเค้กอย่างหมดจด คุณสามารถอบเค้กได้นานขึ้นหากยังไม่เสร็จ วางเค้กลงบนตะแกรงระบายความร้อนหรือด้านบนของเตาอบเพื่อให้เย็นลง

เมื่อถาดเค้กเย็นพอที่จะจับได้ (ประมาณ 15 นาที) คุณสามารถพลิกคว่ำลงบนตะแกรงและเค้กจะหลุดออกทันที ปล่อยให้เย็นต่อไปอีก 10-15 นาทีจนแทบไม่อุ่น

ห่อและแช่เย็นเค้กของคุณ

เมื่อเค้กของคุณเย็นพอที่จะจัดการได้ให้ห่อด้วยพลาสติกสองชั้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง (ถ้าคุณต้องการตกแต่งเค้กในวันเดียวกับการอบ) หรือคุณสามารถวางลงในตู้เย็นเพื่อ พักค้างคืน นี่คือสิ่งที่ฉันชอบทำเพื่อที่ฉันจะได้ไม่รีบร้อนในการตกแต่ง อย่าแช่แข็งเค้กของคุณหากคุณวางแผนที่จะใช้ในวันเดียวกันมิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการละลายน้ำแข็ง

หากคุณแช่แข็งเค้กของคุณให้วางไว้บนเคาน์เตอร์โดยยังคงห่อไว้จนกว่าจะละลายน้ำแข็ง

การแช่เย็นเค้กของคุณเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้คุณสามารถตัดแต่งและจัดการได้โดยที่พวกเขาไม่แตก การแช่เย็นทำให้เนยภายในเค้กแข็งตัวดี แต่จะกลับมานุ่มอีกครั้งเมื่อเค้กอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ทำ Buttercream Frosting ง่ายๆ

ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะทำบัตเตอร์ครีมของคุณ ฉันรู้ว่าผู้เริ่มต้นหลายคนคิดว่าพวกเขาต้องการใช้วิปปิ้งครีมเพราะมันเบาและเป็นครีม แต่สำหรับการทำเค้กคุณจะไม่ต้องปวดหัว ฉันชอบทำฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมแบบง่ายๆของฉันเพราะคุณสามารถโยนทุกอย่างลงในเครื่องผสมแล้วตีจนเป็นสีขาวก็เสร็จแล้ว! เบาสุด ๆ และไม่หวานเกินไป

ฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมแบบง่ายยังเหมาะสำหรับการทำเค้กฟรอสต์เค้กและทำให้ผิวเรียบเนียนและแน่นพอที่จะไปป์ได้อีกด้วย

เก็บบัตเตอร์ครีมง่าย ๆ ของคุณไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้พลาสติกห่อหุ้มไว้ด้านบนจนกว่าคุณจะต้องการ หากคุณทิ้งไว้ข้ามคืนให้แน่ใจว่าคุณแส้เล็กน้อยก่อนที่จะใช้เพื่อให้กลับมาเนียนอีกครั้ง

เก็บบัตเตอร์ครีมที่เหลือไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งไว้ในถุง ziplock นานถึง 6 เดือน

ตัดเค้กของคุณ

ได้เวลาตัดเค้กของเราแล้ว! อย่างน้อยที่สุดตอนนี้คุณควรตัดโดมเค้กของคุณออก วางเค้กของคุณลงบนจานหมุนแล้วแกะพลาสติกแรปออก ทิ้งพลาสติกแรปไว้ใต้เค้กเพื่อทำความสะอาดเศษขนมปังได้ง่าย

ใช้เส้นระหว่างฐานของโดมและด้านข้างของเค้กเป็นแนวทาง ค่อยๆเริ่มตัดตามเส้นประมาณ 1/2″ แล้วหมุนเค้กในขณะที่คุณตัด เมื่อคุณตัดรอบด้านนอกจนสุดแล้วให้ค่อยๆตัดส่วนบนของโดมออกโดยใช้การตัดครั้งแรกเป็นแนวทาง รักษามีดของคุณให้ดีและแบนและช้า

ทางเลือก: ตัดขอบสีน้ำตาลออกจากเค้กของคุณ

นี่เป็นตัวเลือกโบนัสอย่างแน่นอน แต่ฉันมักจะตัดสีน้ำตาลออกจากเค้กของฉันเพราะฉันคิดว่ามันทำให้ชิ้นสวยกว่า มันค่อนข้างง่ายที่จะทำและยังทำให้เค้กมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยดังนั้นคุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะมีสีน้ำตาลออกมาผ่านบัตเตอร์ครีมของคุณ

คว่ำเค้กให้ด้านล่างอยู่ด้านบน เลื่อนมีดของคุณไปใต้ 'ผิวหนัง' สีน้ำตาลแล้วค่อยๆตัดออกเป็นชิ้นเดียว รักษามีดของคุณให้ดีและแบนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทำแบบเดียวกันกับด้านข้าง

คุณสามารถเห็นความแตกต่าง

หากสีน้ำตาลไม่รบกวนคุณคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้อย่างแน่นอน

การซ้อนและบรรจุเค้กของคุณ

ได้เวลาซ้อนเค้กของเราแล้ว! เริ่มต้นด้วยการวางกระดานเค้กของคุณลงบนจานหมุนและวางไว้ตรงกลาง วางบัตเตอร์ครีมขนาดเล็กบนกระดานแล้ววางชั้นเค้กแรกของคุณบนกระดาน ควรมีที่ว่างเล็กน้อยรอบเค้กระหว่างเค้กกับกระดาน

วางบัตเตอร์ครีมขนาดใหญ่ไว้ด้านบนของเลเยอร์แล้วใช้ไม้พายชดเชยเพื่อดันบัตเตอร์ครีมไปที่ขอบเค้ก จากนั้นจับตะหลิวทำมุม45ºโดยให้ปลายอยู่ตรงกลางของบัตเตอร์ครีมแล้วหมุนเค้กช้าๆเพื่อให้บัตเตอร์ครีมแผ่ออก รักษาระดับไม้พายของคุณเพื่อให้ชั้นของบัตเตอร์ครีมอยู่ในระดับ

ฉันจะลงไปที่ระดับสายตาด้วยบัตเตอร์ครีมเป็นระยะเพื่อตรวจดูว่ามีโดมอยู่ตรงกลางหรือไม่หรือว่าดีและแบน เค้กแบนเป็นเค้กที่มั่นคง

ไม่บังคับ: เติมเค้กของคุณด้วย Strawberry Puree และ Strawberry Buttercream

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับไส้ของคุณคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับบัตเตอร์ครีมของคุณได้อย่างง่ายดายเช่นน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเติมสตรอเบอรี่ลงในเค้กได้ แต่คุณต้องใช้ชั้นที่บางมากไม่งั้นชั้นเค้กจะหลุดง่ายเกินไป คุณสามารถใช้สูตรสตรอเบอร์รี่บดของฉันได้ แต่เมื่อคุณใช้ผลไม้สดจะต้องแช่เย็นเสมอซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติแห้งเพราะเนยในเค้กเย็น

ฉันชอบใช้ไส้สตรอเบอร์รี่ที่มีความเสถียรซึ่งร้านเบเกอรี่จำนวนมากใช้ คุณสามารถผสมเล็กน้อยลงในบัตเตอร์ครีมของคุณและทำให้มันมีรสชาติหรือจะกระจายลงบนชั้นเค้กของคุณโดยตรงก็ได้

จากนั้นวางชั้นของบัตเตอร์ครีมสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน

ใส่เค้กชั้นถัดไป. หากคุณใช้ 6″ ชั้นคุณจะมีไส้ 2 ชั้นถ้าคุณใช้ถาดเค้ก 8″ คุณจะมีไส้เพียงชั้นเดียว ก็โอเค!

ไม่น่ากินขนาดนั้นเลยเหรอ ??

How To Crumbcoat Your Cake

คุณอาจจะหรือไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเสื้อครัมบ์โค้ท แต่เพื่อประโยชน์ในการเรียนรู้ฉันจะอธิบายให้ฟัง ฉันบอกแล้วว่าฉันจะไม่ข้ามขั้นตอน!

crumbcoat คือชั้นบาง ๆ ของบัตเตอร์ครีมให้ทั่วเค้กเพื่อปิดผนึกใน crumbs นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อที่คุณจะได้ไม่เหลือเศษเหล่านั้นในชั้นสุดท้ายของฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีม

วางบัตเตอร์ครีมขนาดใหญ่ที่ด้านบนของเค้กแล้วใช้ไม้พายขนาดเล็กปาดบัตเตอร์ครีมเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นระเบียบเรียบร้อยแค่เสื้อคลุมบาง ๆ ก็ทำได้ คุณจะเห็นว่ามีเศษสตรอเบอร์รี่จำนวนมากอยู่ในชั้นนี้ของบัตเตอร์ครีมซึ่งก็โอเคโดยสิ้นเชิง

เมื่อเค้กของคุณเต็มแล้วคุณสามารถวางลงในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้แน่นขึ้น เมื่อบัตเตอร์ครีมแน่นจนสัมผัสได้แล้วคุณสามารถทาบัตเตอร์ครีมชั้นสุดท้ายได้โดยไม่ต้องให้เศษแป้งเข้าไป

วิธีการทำให้เค้กของคุณเรียบเนียน

ตอนนี้เราจะทาบัตเตอร์ครีมชั้นสุดท้ายกับเค้กของเรา ใช้ไม้พายชดเชยขนาดใหญ่ของคุณทาฟรอสติ้งที่ด้านบนของเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบในลักษณะเดียวกับที่เราเกลี่ยชั้นบัตเตอร์ครีมระหว่างเค้กให้เรียบ ตอนนี้ทาฟรอสติ้งที่ด้านข้างของเค้ก ทำเสื้อโค้ทหนา ๆ

ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก ใช้มีดโกนม้านั่งของคุณค่อยๆขูดเปลือกน้ำฅาลส่วนเกินออกไป เช็ดส่วนเกินกลับเข้าไปในชาม จับมีดโกนขึ้นและลงโดยให้ฐานพิงกับโต๊ะเลี้ยว เมื่อคุณไปถึงกระดานคุณก็เสร็จแล้ว! หากคุณมีจุดต่ำเพียงแค่เติมบัตเตอร์ครีมเพิ่มและขูดไปเรื่อย ๆ จนกว่าด้านข้างจะเนียนดี

ใช้ไม้พายชดเชยขนาดเล็กของคุณทำความสะอาดขอบด้านบนโดยค่อยๆลากบัตเตอร์ครีมจากขอบด้านนอกเข้าหากึ่งกลางในลักษณะเรียบ

วิธีการตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กของคุณได้แล้ว! นี่เป็นส่วนที่ง่ายที่สุดในตอนนี้ที่เราได้สร้างเค้กของเราและทำให้เป็นน้ำแข็งได้ดีคุณมีผ้าใบที่สะอาดดีสำหรับเริ่มต้น!

สำหรับเค้กของฉันฉันวางโรยลงในชามขนาดใหญ่และถือเค้กไว้ในมือซ้าย ด้วยมือขวาฉันตักโรยบาง ๆ แล้วกดไปที่ด้านข้างของเค้กปล่อยให้ส่วนเกินตกลงไปในชาม ไม่ต้องกังวลเค้กของคุณจะโอเค!

ต่อไปเราจะวางดอกกุหลาบสวย ๆ ไว้ด้านบนของเค้ก ฉันวางปลายท่อลงในถุงบีบและตัดส่วนท้ายของถุงออกเพื่อให้ปลายท่อพอดีจนสุด อย่าตัดมากเกินไปมิฉะนั้นปลายท่อจะหลุดออกจากถุง

หากคุณต้องการแต่งสีบัตเตอร์ครีมเพียงแค่ใส่ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนลงในชามแล้วเติมสีผสมอาหารของคุณสองสามหยด ผสมด้วยไม้พายจนไม่เหลือริ้ว

จากนั้นวางถุงลงในถ้วยแล้วพับขอบลงด้านข้าง วิธีนี้ช่วยให้ตักบัตเตอร์ครีมใส่ถุงได้ง่ายขึ้น คุณไม่ต้องการอะไรมากมาย

ในการวางดอกกุหลาบให้ตรงฉันวางดอกกุหลาบดอกแรกแล้วหมุนเค้ก90ºเพื่อให้ดอกกุหลาบอยู่ตรงข้ามฉัน จากนั้นฉันไปป์ที่สองของฉัน จากนั้นฉันหมุนเค้ก45ºแล้วทำแบบเดียวกันโดยทั่วไปวางท่อโดยตรงระหว่างสองดอกกุหลาบแรกจากนั้นฉันก็ทำแบบเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง จากนั้นฉันก็เติมช่องว่างระหว่างดอกกุหลาบอีกสองดอก ด้วยวิธีนี้ดอกกุหลาบทั้งหมดของฉันมีขนาดเท่ากันและเว้นระยะเท่า ๆ กัน

สิ่งสุดท้ายที่ฉันทำคือเพิ่มโรยที่ด้านบนของเค้ก!

คุณได้ตกแต่งเค้กชิ้นแรกอย่างเป็นทางการแล้ว! ไปเลย !! ฉันรู้ว่าคุณทำได้

หากคุณสนุกกับการเรียนรู้การทำเค้กโปรดแสดงความคิดเห็นด้านล่างและหากคุณเป็นสมาชิกของกลุ่ม Facebook ของเราฉันอยากเห็นคุณโพสต์เค้กของคุณ!

อีกอย่างหนึ่งฉันมักจะเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะส่งเพื่อให้พวกเขาคงสภาพดีและมั่นคง แต่ถ้าคุณไม่ได้เดินทางไกลและไม่ร้อนเกินไปเค้กจะมีรสชาติดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง

สูตรเค้กแรก (WASC)

ส่วนผสม

เค้ก WASC

• ▢1 กล่อง ผสมเค้กสีขาว ฉันชอบ duncan hines
• ▢1 ถ้วย แป้ง AP
• ▢1 ถ้วย น้ำตาลทราย
• ▢1/4 ช้อนชา เกลือ
• ▢1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว อุณหภูมิห้อง
• ▢1/2 ถ้วย เนยละลาย
• ▢1 ถ้วย น้ำ
• ▢4 ไข่ขาว สดใหม่ไม่บรรจุกล่องที่อุณหภูมิห้อง
• ▢1 ช้อนชา สารสกัดจากอัลมอนด์

Buttercream Frosting ง่าย ๆ

• ▢1 ถ้วย ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ 8 ออนซ์
• ▢สอง ปอนด์ ผงน้ำตาล 32 ออนซ์
• ▢สอง ปอนด์ เนยจืด 32 ออนซ์อ่อนลงที่อุณหภูมิห้อง
• ▢1/2 ช้อนชา เกลือ
• ▢1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากวานิลลา
• ▢1/4 ถ้วย น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ไม่จำเป็น

คำแนะนำ

เค้ก WASC

• อุ่นเตาอบไว้ที่350ºFอย่างน้อย 30 นาทีก่อนอบเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้นอย่างเหมาะสม เตรียมกระทะของคุณด้วยก้อนเค้กหรือกระทะอื่น ๆ ที่ต้องการ
• คำแนะนำสำหรับเค้กนี้ง่ายมาก โดยพื้นฐานแล้วใส่ลงในชามแล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที! โวลา! แป้งเค้กพร้อมแล้ว
• แบ่งแป้งของคุณลงในถาดเค้กเท่า ๆ กัน อบเค้กที่อุณหภูมิ350ºFเป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้จะออกมาสะอาด คุณสามารถอบเค้กได้นานขึ้นหากยังไม่เสร็จ

Buttercream Frosting ง่าย ๆ

• ผสมไข่ขาวและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 2 นาที
• ใส่เนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีให้เข้ากันจนเข้ากันดีจากนั้นตีความเร็วขึ้นไปสูงแล้วตีจนบัตเตอร์ครีมเป็นสีขาวและฟู
• ชิมบัตเตอร์ครีม. หากยังคงรสชาติเนยหรือมีลักษณะเป็นนมเปรี้ยวให้ผสมต่อไป คุณไม่สามารถยัดบัตเตอร์ครีมนี้มากเกินไปได้
• แช่แข็งและตกแต่งเค้กของคุณตามต้องการ

หมายเหตุ

• กระทะเค้กขนาด 6 นิ้วสามใบ
• Bench Scraper
• ไม้พายตรงข้าม
• กระดานเค้ก 6 '
• เครื่องเล่นแผ่นเสียง
• ถุงท่อ
• ประเภทท่อ

• เค้กขนาด 6 นิ้วสามก้อน - อบและทำให้เย็น
• บัตเตอร์ครีมง่ายๆ (หนึ่งชุด)
• สีผสมอาหาร
• โรย
• ไส้สตรอเบอรี่ (ไม่จำเป็น)

โภชนาการ