ไส้บลูเบอร์รี่โฮมเมด

ไส้บลูเบอร์รี่สดรสเปรี้ยวอมหวานมาพร้อมกันในเวลาไม่ถึง 10 นาที รวมบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งกับน้ำตาลน้ำเนยและแป้งข้าวโพดแล้วเติมเลมอนเพื่อเพิ่มความสดใสและดึงรสชาติบลูเบอร์รี่แสนอร่อยตามธรรมชาติออกมา คุณสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับชีสเค้กวาฟเฟิลเป็นไส้เค้กและแน่นอนว่าอยู่ในพายหรือพายมือ

ฉันยอมรับว่าฉันไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของพายบลูเบอร์รี่หรือไส้บลูเบอร์รี่มาก่อน ฉันคิดว่ามันน่าเบื่อ! แต่เมื่อฉันทำพายบลูเบอร์รี่ด้วยมือเคลือบด้วยเลมอนฉันรู้สึกประหลาดใจมาก

บลูเบอร์รี่บรรจุส่วนผสม

ส่วนผสมไส้บลูเบอร์รี่ในชามแต่ละใบที่ถ่ายจากด้านบน

บลูเบอร์รี่เติมทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 - ในถ้วยที่แยกจากกันปัดน้ำและ ClearGel (หรือแป้งข้าวโพด) เข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

ใช้ ClearGel 1 ออนซ์ (28 กรัม) หรือแป้งข้าวโพด 1/2 ออนซ์

Pro-tip - หากคุณต้องการไส้ที่สวยงามเป็นพิเศษให้ใช้ ClearGel แทนแป้งข้าวโพด นี่คือสิ่งที่เบเกอรี่ใช้ในการอุดผลไม้

ขั้นตอนที่ 2 - วางบลูเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง สามารถสดหรือแช่แข็งได้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำเบอร์รี่ของคุณ ฉันชอบใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งเพราะมักจะสุกและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณมีบลูเบอร์รี่สดจำนวนมากที่คุณต้องการใช้ก็ไปได้เลย! ใส่เนยลงในบลูเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟกลาง - สูงประมาณ 1 นาที

บลูเบอร์รี่ในหม้อสแตนเลสพร้อมเนย

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำตาลน้ำเกลือและแป้งข้าวโพดหรือส่วนผสมของ ClearGel ปรุงด้วยไฟกลาง - สูงประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟองและข้นขึ้น

บลูเบอร์รี่ผสมแป้งข้าวโพดในหม้อสแตนเลสด้วยช้อนสีขาว

ขั้นตอนที่ 4 - เมื่อเริ่มเดือดให้ปรุงต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่า ClearGel สุกเต็มที่ นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

การบรรจุบลูเบอร์รี่เหนือศีรษะในหม้อสแตนเลสพร้อมช้อนไม้และผ้าเช็ดปากสีเหลืองไปด้านข้าง

Pro-tip - แป้งข้าวโพดไม่ชอบกรดดังนั้นควรใส่เลมอนหลังจากที่แป้งข้าวโพดสุกแล้วเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 - เมื่อข้นแล้วให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในถาดเค้กหรือชามทนความร้อนแล้วแช่เย็นให้เย็นเร็ว ๆ เก็บไส้บลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 สัปดาห์หรือแช่แข็งไว้ 6 เดือน ClearGel จะยังคงข้นขึ้นเมื่อมันเย็นตัวลง

ภาพระยะใกล้ของบลูเบอร์รี่บรรจุในขวดแก้วโดยมีช้อนและบลูเบอร์รี่อยู่ด้านหลัง

ทำไมบลูเบอร์รี่ของฉันถึงเติมน้ำ?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณวัดส่วนผสมของคุณอย่างถูกต้อง หากคุณมีของเหลวมากเกินไปไส้บลูเบอร์รี่ของคุณจะไหล หากคุณใช้ของเหลวมากขึ้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เพิ่มปริมาณ ClearGel หรือแป้งข้าวโพดที่คุณใช้ด้วยเช่นกัน

อย่าลืมปรุงไส้บลูเบอร์รี่ของคุณเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเริ่มฟองแล้วคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้ข้นขึ้นอย่างเหมาะสม

ไส้บลูเบอร์รี่จะยังคงข้นขึ้นเมื่อเย็นลงดังนั้นจึงอาจมีลักษณะไหลขณะที่ยังร้อน แต่จะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง หากคุณต้องการทดสอบเพื่อดูว่าไส้ของคุณมีความหนาเพียงพอหรือไม่ให้ใส่ช้อนเล็กน้อยแล้ววางลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที

วิธีนี้จะทำให้การบรรจุเย็นลงอย่างรวดเร็วและคุณจะสามารถประเมินได้ว่าต้องการ ClearGel เพิ่มเติมหรือไม่

ฉันจะเก็บไส้บลูเบอร์รี่ของฉันได้อย่างไร?

ไส้บลูเบอร์รี่ของคุณจะสดใหม่ในตู้เย็นประมาณสองสัปดาห์หรือ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถ ไส้บลูเบอร์รี่ของคุณได้ไหม !

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

เลมอนบลูเบอร์รี่บัตเตอร์เค้ก

พายมือ

ชีสเค้กคลาสสิก

ไส้แอปเปิ้ลโฮมเมด

มะนาวเปรี้ยว