สูตรเหนียว

สูตรขนมเหนียวง่ายๆที่ทำจากเจลาตินและน้ำผลไม้!

ฉันชอบสูตรเหนียว ๆ ง่ายๆนี้ ทำด้วยน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มเจลาตินและน้ำเชื่อมข้าวโพด Gummies เหล่านี้มีความนุ่มเหนียวและใช้งานได้ดีในฐานะเค้กหรือเป็นของว่างในงานปาร์ตี้!

สูตรเหนียวโดยใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด

หนึ่งในสิ่งที่ทำให้สูตรเหนียวนี้มีความเสถียรคือน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวโพดช่วยให้เนื้อเหนียวและเคี้ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมาก ส่งผลให้สามารถทิ้งเหนียวที่อุณหภูมิห้องได้โดยไม่ต้องกลัวการหดตัวใด ๆ

น้ำเชื่อมข้าวโพดในสูตรเหนียวของคุณจะทำให้รสชาติดีและหวาน! ในสูตรนี้ฉันใช้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นพื้นฐานดังนั้นฉันจึงไม่ต้องออกไปซื้อขนมรสพิเศษ (อีกข้อร้องเรียนของสูตรดั้งเดิม) แม้ว่าเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะมีรสหวานอยู่แล้ว แต่ก็ต้องเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลลงไปด้วย

คุณต้องการอะไรในการทำสูตรเหนียว

สิ่งที่คุณต้องทำในการทำกัมมี่รสเลิศคือเครื่องดื่มที่มีรสชาติ (ฉันชอบน้ำผลไม้หรือเกเตอเรดเพราะมีรสชาติมากมาย) เจลาติน (หรือ วุ้น ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เจลาติน) น้ำเชื่อมข้าวโพด (หรือโกลเด้นไซรัป) น้ำตาลทรายและกรดซิตริก (สามารถพบได้ในส่วนบรรจุกระป๋องที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง) น้ำมันแต่งกลิ่นขนมเล็กน้อย (ในส่วนของการอบ) เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

หากคุณต้องการให้กัมมี่ใสให้ใช้เครื่องดื่มที่มีรสชาติ แต่ใสอยู่แล้วและไม่ควรมีฟองไม่เช่นนั้นคุณจะได้ฟองมากเมื่อผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

วิธีทำกัมมี่โฮมเมด

สูตรเหนียวนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมที่มีอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ของเหลวปรุงแต่งใดก็ได้ที่คุณชอบไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้น้ำซุปข้นผลไม้หรือแม้แต่ไวน์ ทำง่ายสุด ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำความร้อนพิเศษ

• เพียงรวมน้ำตาลเจลาตินและกรดซิตริกของคุณในภาชนะกันความร้อน เติมของเหลวปรุงรสแล้วคนเบา ๆ พยายามอย่ารวมอากาศใด ๆ ฉันชอบใช้น้ำผลไม้เป็นของเหลว แต่อย่างอื่นเช่นเกเตอเรดก็ใช้ได้เช่นกัน คุณยังสามารถเติมกลิ่นขนม 1-2 หยดเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ทดลองและสนุก!
• ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินของคุณมีเวลาดูดซับของเหลวและบานอย่างถูกต้อง หากคุณเร่งรีบนี้หมากฝรั่งของคุณอาจสูญเสียความมั่นคงและไม่มั่นคงเพียงพอ

• ละลายส่วนผสมของคุณช้าๆฉันชอบไมโครเวฟมากกว่า เริ่มด้วย 30 วินาทีคน 15 วินาทีแล้วคนอีกครั้งไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมละลายหมด
• เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดและกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน กรดซิตริกยังมีความสำคัญอย่างยิ่งซึ่งจะช่วยเพิ่ม 'กัด' อันโอชะที่คุณได้ลิ้มลองในลูกอมเหนียวส่วนใหญ่ ถ้าคุณทิ้งมันไว้ขนมของคุณก็จะได้รสชาติดี
• คุณจะสังเกตเห็นของเหลวขุ่นในตอนแรก ทิ้งไว้ 10 นาทีจนกว่าจะใสและโฟมทั้งหมดขึ้นด้านบน คุณควรจะตักโฟมออกจากพื้นผิวได้ อย่าข้ามส่วนนี้ไม่เช่นนั้นคุณจะมีโฟมสีขาวที่ทำให้อัญมณีสวย ๆ ของคุณเลอะเทอะ

• เมื่อคุณสางโฟมแล้วคุณสามารถเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ของคุณได้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ประเภทใดก็ได้ แต่ฉันพบแม่พิมพ์อัญมณีที่สวยงามเหล่านี้ที่ Target และอีกชิ้นหนึ่งจาก Nerdy Nummies ที่ Michaels ฉันฉีดพ่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะพร้าวอย่างดีและเช็ดส่วนที่เกินออกเพื่อป้องกันการติด

• รักษาได้อย่างรวดเร็วประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถนำอัญมณีออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนห่อพลาสติกบางส่วนเพื่อให้แห้งมากขึ้นในสองสามวันถัดไป พวกมันจะมีความเหนียวและเหนียวมากขึ้นตามกาลเวลาหรือคุณจะกินมันตามที่เป็นอยู่ก็ได้
• เมื่อขนมอยู่ในที่ที่คุณต้องการแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกซิปล็อคเพื่อเพลิดเพลินได้ตามต้องการ

คุณจะรักษา Gummies แบบโฮมเมดไม่ให้เกาะติดกันได้อย่างไร?

สิ่งที่เกี่ยวกับน้ำตาลคือมันค่อนข้างเหนียว มันชอบที่จะยึดติดกับตัวเองและทุกสิ่งทุกอย่าง หากคุณปัดหมากฝรั่งเบา ๆ ด้วยแป้งข้าวโพดแล้วเขย่าในถุงจะสามารถป้องกันไม่ให้ติดได้

ฉันไม่ชอบเทคนิคนี้เพราะมันทำให้ความเงางามหายไป ฉันชอบฉีดสเปรย์กัมมี่ด้วยน้ำมันมะพร้าวมากกว่า ไม่มีผลต่อรสชาติและคงความสวยงามและเงางาม

สูตรเหนียวโดยไม่ต้องใช้เจลาติน

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถหรือต้องการกินเจลาตินเนื่องจากเป็นอาหารจากสัตว์ วุ้นเป็นสารทดแทนเจลาตินแบบดั้งเดิมที่สมบูรณ์แบบ ทำจากแหล่งพืชไม่ใช่จากสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติและข้อ จำกัด ด้านอาหารอื่น ๆ

อย่าคาดหวังผลลัพธ์เดียวกันเมื่อเปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้นในสูตรอาหาร วุ้นวุ้นแข็งกว่าเจลาตินคุณจึงต้องใช้น้อยลงเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยครึ่งหนึ่งและดูว่าคุณอยู่ที่ไหน วุ้นมีความแน่นกว่าเจลาตินเล็กน้อยเช่นกันและไม่ค่อนข้างเหนียว แต่ก็ยังเป็นทางเลือกที่ดี

วิธีใช้ Agar Agar In A Gummy Recipe

ทำตามคำแนะนำบนภาชนะ แต่จำไว้ว่าคุณต้องละลายวุ้นในของเหลวก่อนที่จะเติมลงในของเหลวอื่น ๆ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับเจลาติน คุณต้องต้มส่วนผสมของเหลวเพื่อละลายวุ้นจากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมอื่น ๆ ของคุณเพื่อให้เข้ากัน

วิธีทำเพชรใสกัมมี่

ในการสร้างเพชรที่เหนียวใสฉันใช้เครื่องดื่มกีฬาที่มีรสชาติที่ใสอยู่แล้ว ฉันเติมเจลาตินน้ำตาลกรดซิตริกและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในส่วนผสมที่เหนียว ส่วนผสมนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นสีเหลืองเล็กน้อยซึ่งสามารถตอบโต้ได้เล็กน้อยโดยการเติมสีอาหารม่วงเล็กน้อย (เช่นจุด)

กรองส่วนผสมผ่านผ้าชีสเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ เทส่วนผสมของคุณลงในแม่พิมพ์อัญมณี ฉันมีของเหลือ แม่พิมพ์เพชรซิลิโคน ที่ฉันใช้สำหรับอัญมณีไอโซมอลต์ที่ใช้งานได้ดีสำหรับสิ่งนี้

เคล็ดลับเล็ก ๆ อย่างหนึ่งในการถอดอัญมณีคือดึงขอบด้านบนออกและคลายอัญมณีก่อนที่จะนำออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้แห้งสองสามวันตามปกติ คุณยังสามารถใช้ไวน์เช่นโรสเพื่อทำอัญมณีเหนียว

วิธีทำกากเพชรกลิตเตอร์

หากคุณต้องการเพิ่มประกายแวววาวให้กับหมากฝรั่งของคุณคุณสามารถเพิ่มกลิตเตอร์ที่กินได้ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมเหนียวของคุณ ฉันชอบใช้แฟลชฝุ่นจาก Never Forgotton Designs ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณใช้เป็นกลิตเตอร์ที่กินได้จริง ๆ และไม่ใช่แค่ปลอดสารพิษเนื่องจากหมากฝรั่งเหล่านี้มีไว้สำหรับการรับประทานอาหารและคุณไม่สามารถกินกลิตเตอร์ที่ฝังอยู่ในเหนียวได้

สูตรเหนียว

ส่วนผสม

ส่วนผสมขนมเหนียวโฮมเมด

• ▢1.75 ออนซ์ (ห้าสิบ ก) น้ำตาลทราย
• ▢3 แพ็คเกจ (ยี่สิบเอ็ด ก) เจลาตินผงไม่ปรุงแต่ง 21 กรัม
• ▢1/4 ช้อนชา (1/4 ช้อนชา) กรดมะนาว
• ▢3 ออนซ์ (85 ก) น้ำเชื่อมข้าวโพด
• ▢2.5 ออนซ์ (71 ก) ของเหลวปรุงแต่งที่เลือกเช่นน้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่าถ้าคุณต้องการไม่ปรุงแต่ง
• ▢1-2 หยด เครื่องปรุงขนม เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

คำแนะนำ

คำแนะนำขนมเหนียวโฮมเมด

• รวมน้ำตาลทรายเจลาตินและของเหลวปรุงแต่งในภาชนะกันความร้อน ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินของคุณบาน
• ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีคนเบา ๆ ไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน หากส่วนผสมไม่ละลายให้ทำต่อไปทีละ 5 วินาทีจนละลาย เมื่อคุณไม่เห็นเจลาตินเป็นเม็ด ๆ แสดงว่าละลายได้ดี อย่ารวมอากาศ
• เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดกรดซิตริกและเครื่องปรุงขนมลงไป ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
• ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้ส่วนผสมใสและโฟมสะสมที่ด้านบน หลังจากผ่านไป 10 นาทีควรใช้ช้อนตักโฟมออกจากพื้นผิวได้อย่างง่ายดาย
• ฉีดสเปรย์น้ำมันมะพร้าวเบา ๆ บนแม่พิมพ์และเช็ดส่วนที่เกินออก เทส่วนผสมของคุณลงในแม่พิมพ์
• ปล่อยให้ส่วนผสมของคุณเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนนำออก
• หมากฝรั่งของคุณจะนิ่มเล็กน้อยในตอนแรก ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-3 วัน หมุนวันละครั้งเพื่อให้ขาดน้ำอย่างเท่าเทียมกัน พวกเขาจะเคี้ยวเมื่อเวลาผ่านไป
• เมื่อหมากฝรั่งของคุณมีความสม่ำเสมอตามต้องการแล้วคุณสามารถใส่ถุง ziplock เพื่อเพลิดเพลินในภายหลังได้

โภชนาการ