สูตรขนมปังอย่างรวดเร็ว

สูตรขนมปังง่ายๆที่อบได้อย่างนุ่มฟูและเป็นสีน้ำตาลทองในเวลาเพียง 6o นาที

ฉันชอบสูตรขนมปังเร็วสุด ๆ สำหรับขนมปังในนาทีสุดท้าย บางครั้งก็ 4 โมงเย็นแล้วจู่ๆฉันก็ตัดสินใจว่าอยากได้ขนมปังสดเป็นมื้อเย็น!

หากคุณยังใหม่กับการอบขนมปังสูตรขนมปังง่ายๆนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันมีรีวิวมากมายจากผู้คนทั่วโลกที่ไม่เคยทำขนมปังมาก่อน แต่สามารถทำขนมปังนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก

คุณต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อให้ขนมปังสุกเร็ว

** ตรวจสอบหมายเหตุที่ด้านล่างของการ์ดสูตรอาหารด้านล่างสำหรับทางเลือกและการทดแทนสูตร **

ผู้คนจำนวนมากเข็ดขยาดกับการทำขนมปังโฮมเมด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำขนมปังพิเศษหรือแม้แต่เครื่องผสม (แม้ว่าการมีเครื่องเดียวจะช่วยประหยัดไขมันข้อศอกได้)

คุณต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำสูตรขนมปังอย่างรวดเร็วใน 60 นาที

• แป้งขนมปัง (หรือแป้งอเนกประสงค์)
• นมหรือน้ำ)
• น้ำตาล
• Instant Yeast (คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งปกติได้โปรดดูหมายเหตุที่ด้านล่างของบัตรสูตรอาหาร)
• เกลือ
• ล้างไข่

เคล็ดลับในการทำขนมปังอย่างรวดเร็วคือการใช้ยีสต์สำเร็จรูป ฉันกำลังใช้ ยีสต์ที่ปลอดภัยทันที . โดยปกติคุณจะพบยีสต์ทันทีข้างยีสต์ทั่วไปที่ร้านขายของชำ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ปลอดภัยทันทีแบรนด์ใด ๆ ที่ระบุว่าทันทีจะได้ผล Red Star Instant Yeast เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ยอดนิยม

ยีสต์ทันทีก็เหมือนกับยีสต์ทั่วไปบนสเตียรอยด์ คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับนมและน้ำตาลเพื่อให้มันบาน แค่ผสมกับแป้งใส่ของเหลวแล้วผสม! การใช้ยีสต์สำเร็จรูปทำให้สูตรขนมปังนี้ง่ายขึ้นเพราะคุณไม่ต้องยีสต์ให้บานเพียงผสมกับแป้งน้ำตาลและนม

ยีสต์ทันทีเพิ่มขึ้นเร็วกว่ายีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่มากซึ่งทำให้สูตรขนมปังนี้ยอดเยี่ยมมาก

คุณจะทำขนมปังโฮมเมดง่ายๆอย่างรวดเร็วได้อย่างไร?

รวมแป้งยีสต์น้ำตาลและนมอุ่น (110ºF) ลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นและรวมกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยความเร็วต่ำ

อย่าใส่เกลือและเนยลงไปในทันทีเพราะอาจขัดขวางการกระตุ้นของยีสต์ได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่เกลือและเนยลงไป ถ้าแป้งของคุณลื่นเกินไปจากเนยให้โรยแป้ง 1/4 ถ้วยเพื่อให้ชุ่มเนยและนวดอย่างเหมาะสมในชามไม่ใช่แค่ปั่นให้กลม ถ้าแป้งยังไม่ติดขอบชามให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้แป้งเข้ากัน ความเร็วปานกลาง เป็นเวลา 5 นาที

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อผสมแป้งขนมปังเสร็จแล้ว?

การผสมเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำขนมปังโฮมเมด การพัฒนากลูเตนเป็นกุญแจสำคัญ

จิ้มแป้งของคุณมันเด้งกลับไหม? นั่นเป็นสัญญาณว่าพร้อมแล้ว

คลึงแป้งด้วยมือของคุณมันเนียนและเนียนไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้นก็พร้อม ถ้ามันเหนียวและเป็นก้อนก็ต้องผสมให้มากขึ้น

คุณสามารถทดสอบเพื่อดูว่าขนมปังของคุณมีกลูเตนเพียงพอหรือไม่โดยดึงแป้งออกมาเล็กน้อยและค่อยๆยืดระหว่างนิ้วของคุณเพื่อสร้างหน้าต่างเล็ก ๆ

ถ้าคุณสามารถทำให้มันบางเฉียบโดยที่มันไม่แตกคุณก็ไปได้ดี

หากแป้งยังไม่พร้อมให้ผสมต่อไปอีก 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลางหรือจนกว่าจะทำการทดสอบกลูเตนได้สำเร็จ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการผสมกันมากเกินไป

คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ด้วยมือได้ แต่จะใช้เวลานานกว่า น่าจะประมาณ 10-15 นาทีในการนวด ไม่ต้องกังวลโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนวดแป้งด้วยมือมากเกินไป

คุณพิสูจน์ขนมปังได้อย่างไร?

ได้เวลาปล่อยให้แป้งขึ้น! วางลงในชามที่ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าชาเพื่อรักษาความชื้น

วางแป้งไว้ในบริเวณที่อุ่นขึ้นเป็นเวลา 25 นาที แค่นั้นแหละ! ง่ายสุด! (ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟแทนแบบทันทีให้แป้งขึ้น 90 นาที)

ฉันวางของฉันไว้ข้างเตาอบแบบเปิดที่ตั้งไว้ที่ 170F อย่าใส่แป้งลงในเตาอบมิฉะนั้นอุณหภูมิที่ร้อนจะฆ่ายีสต์ของคุณ

คุณจะทำขนมปังแบบง่ายๆได้อย่างไร?

ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับขนมปังนี้นอกเหนือจากความรวดเร็วคุณไม่จำเป็นต้องมีกระทะพิเศษใด ๆ

เพียงแค่ปั้นขนมปังของคุณเป็นสองก้อน (หรือสามหรือสี่ก้อนขึ้นอยู่กับจำนวนก้อนที่คุณต้องการ) ฉันเคยทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์และขนมปังฮอทดอกด้วยสูตรนี้ด้วย

เก็บขอบหยาบทั้งหมดไว้ด้านล่างเพื่อสร้างผิวที่เรียบเนียนที่ด้านบน วิธีนี้จะทำให้ขนมปังของคุณดูน่ารักจริงๆหลังจากอบเสร็จ

วางขนมปังสองก้อนลงบนกระทะด้วยกระดาษ parchment ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามี 8″ ที่ดีระหว่างพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่สัมผัสกันในขณะที่อบ

พักไว้บนกระทะเป็นเวลา 5 นาที (หากคุณใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ปล่อยให้ขนมปังขึ้นเป็นเวลา 30 นาที)

แปรงพื้นผิวของก้อนด้วยการล้างไข่เพื่อให้มีสีน้ำตาล

จากนั้นทำ 3 หรือ 4 ชิ้นที่ด้านบนของก้อนด้วยมีดคมที่มุม30ºลึกประมาณ 1/4″ (ว้าวที่เฉพาะเจาะจงมากที่ฉันรู้)

ชิ้นเหล่านี้ช่วยให้ขนมปังขึ้นอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ฉีกขาด

อบขนมปังประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ375ºF ฉันหมุนขนมปังไปครึ่งหนึ่งผ่านการอบเพื่อป้องกันไม่ให้สีน้ำตาลไม่เท่ากัน

และนั่นคือวิธีที่คุณทำขนมปังสูตรอาหารจานด่วนที่น่าทึ่งและง่ายสุด ๆ ในเวลาเพียง 60 นาที

ขนมปังโฮมเมดนี้อยู่ได้นานแค่ไหน?

เรากินทั้งก้อนพร้อมอาหารเย็นและช่วยชีวิตอีกก้อนสำหรับวันพรุ่งนี้ สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรขนมปังจานด่วนนี้คือคุณสามารถทำขนมปังได้ง่ายขึ้นเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ

ห่อก้อนของคุณด้วยพลาสติกแรปเพื่อกันความชื้นและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

คุณสามารถอุ่นชิ้นหรือทั้งก้อนในไมโครเวฟ 10 วินาทีหรือในเตาอบ 2-3 นาที

ต้องการสูตรขนมปังเพิ่มเติมหรือไม่? ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้
Easy Soft Dinner Rolls
Easy Focaccia Bread
สูตรแป้งหวานหลัก

สูตรขนมปังอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม

• ▢28 ออนซ์ (793.79 ก) แป้งขนมปัง หรืออเนกประสงค์ (ประมาณ 5 1/2 ถ้วยช้อนและปรับระดับ)
• ▢10 กรัม (10 กรัม) ยีสต์ทันที จะต้องทันที (ประมาณ 3 ช้อนชา)
• ▢สอง ออนซ์ (57 ก) น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ▢16 ออนซ์ (454 ก) นมอุ่น (110ºF) หรือน้ำ (สองถ้วย)
• ▢1 1/2 ช้อนชา (1 1/2 ช้อนชา) เกลือ
• ▢สอง ออนซ์ (57 ก) เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย

อุปกรณ์

• ▢เครื่องผสมแบบยืนพร้อมตะขอแป้ง

คำแนะนำ

• ตั้งนมให้ร้อนถึง110ºF-115ºF
• รวมแป้งยีสต์ทันทีน้ำตาลและนมลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นโดยติดตะขอแป้งและผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
• ใส่เกลือและเนยละลาย
• เติมแป้งอีก 1/4 ถ้วยถ้าแป้งไม่ติดชามเพราะเนย ถ้าแป้งยังไม่ติดชามให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็ว 2
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใช้แป้งและยืดระหว่างนิ้วของคุณ หากคุณสามารถสร้าง 'หน้าต่าง' ที่บางมากโดยที่ไม่ฉีกขาดแสดงว่าคุณมีกลูเตนเพียงพอและสามารถปั้นแป้งได้
• หากหน้าต่างฉีกขาดให้ผสมต่อไปอีก 2 นาที
• นวดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ ประมาณ 4-5 รอบจนได้แป้งที่เนียน
• ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในชามใบใหญ่
• วางแป้งด้านบนลงในชามเพื่อให้ด้านบนของแป้งปกคลุมด้วยน้ำมันจากนั้นพลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในบริเวณที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้แป้งเพิ่มขนาดขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 25 นาที) * ดูหมายเหตุ *
• เปิดเตาอบที่375ºF
• แบ่งแป้งของคุณเป็นสองก้อน (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณต้องการทำโฮกี้หรือม้วน)
• พักไว้ 5 นาที
• แปรงก้อนด้วยไข่ล้างเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม
• ใช้มีดปลายแหลมกรีดสามอันที่มุม30ºที่ด้านบนของก้อนลึกประมาณ 1/4 ' เครื่องหมายทับเหล่านี้ทำให้ขนมปังดูดีและยังช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกโลกฉีกขาดขณะอบในเตาอบ
• อบขนมปังประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุกเหลือง คุณยังสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบตรงกลางของขนมปังของคุณ ถ้าอุณหภูมิอ่าน190º - 200ºขนมปังของคุณเสร็จแล้ว

หมายเหตุ

โภชนาการ