สูตรเบเกิลง่าย ๆ

สูตรเบเกิลง่าย ๆ ที่ดีที่สุด

สูตรเบเกิลแสนง่ายนี้ทำให้เบเกิลเหนียวนุ่มอร่อยที่สุดในเวลาไม่ถึง 60 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือหรือเทคนิคแฟนซี

เบเกิลโฮมเมดบนถาด

เติมเบเกิลเหล่านี้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการเช่นชีสทุกอย่างเบเกิลปรุงรสหรือพาร์มีซานและสมุนไพร! ตัวเลือกรสชาติไม่มีที่สิ้นสุดด้วยสูตรเบเกิลง่ายๆเพียงสูตรเดียวนี้

คุณต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเบเกิลง่ายๆ?

การทำเบเกิลมีไม่มาก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวล! ตรวจสอบบันทึกที่ด้านล่างของการ์ดสูตรอาหารสำหรับการแทนที่

ส่วนผสมสูตรเบเกิลง่าย ๆ

แป้งขนมปัง - มีกลูเตนสูงกว่าและให้เบเกิลที่เหนียวนุ่ม คุณยังสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ได้หากมีทั้งหมด พวกเขาจะยังคงยอดเยี่ยม!
น้ำอุ่น - กระตุ้นการทำงานของยีสต์และกระตุ้นการทำงานของกลูเตนในแป้ง น้ำของคุณควรอยู่ที่110ºF-115ºF เราใช้น้ำเปล่าแทนนมเพื่อให้ขนมปังมีไขมันน้อยลงซึ่งจะทำให้ขนมปังเคี้ยวง่ายขึ้น
น้ำตาล - น้ำตาลเพียงเล็กน้อยช่วยให้ยีสต์เจริญเติบโตได้ดีโดยไม่ทำให้แป้งหวาน
น้ำมันมะกอก - ช่วยให้เบเกิลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและช่วยให้นุ่ม
ยีสต์ทันที - ให้รสชาติเบเกิลของเราและทำให้มันขึ้น! คุณยังสามารถใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้โปรดดูหมายเหตุที่ด้านล่างของสูตร
เกลือ - ให้รสชาติเบเกิลของเรา สำคัญมากในการทำขนมปัง อย่าใส่เกลือลงในแป้งจนกว่าแป้งจะเข้ากันกับน้ำร้อนและน้ำตาลมิฉะนั้นยีสต์ของคุณไม่ให้เจริญเติบโต
ท็อปปิ้ง - สิ่งที่ดีที่สุดในการทำเบเกิลของคุณเองคือการเลือกท็อปปิ้งของคุณ! ชีส, สมุนไพร, เมล็ดงาดำ ... ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด! เพียงแค่แปรงเบเกิลของคุณด้วยการล้างไข่ก่อนแล้วค่อยไปทำท็อปปิ้ง!

ยีสต์ชนิดใดที่ดีที่สุดในการทำเบเกิลง่ายๆ?

ฉันชอบเบเกิลสูตรนี้มันคล้ายกับสูตรขนมปังง่ายๆของฉันมากยกเว้นมีน้ำมันและน้ำตาลน้อยกว่าเล็กน้อยแป้งจึงเหนียวกว่า

ยีสต์ที่ปลอดภัยทันที

ฉันกำลังใช้ ยีสต์ที่ปลอดภัยทันที เพื่อทำเบเกิลเหล่านี้ให้สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ยีสต์ทันทีคล้ายกับยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ แต่ทำงานได้เร็วกว่ามาก

หากคุณไม่มียีสต์ทันทีไม่ต้องกังวล! คุณยังสามารถใช้สูตรนี้ได้ ทำตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการผสมในลักษณะเดียวกัน แต่คุณจะต้องปล่อยให้แป้งเบเกิลพิสูจน์ตัวเองเป็นเวลา 90 นาทีแทนที่จะเป็น 30 นาที

แป้งเบเกิลพิสูจน์อักษรในชามใส

นอกจากนี้คุณยังต้องปล่อยให้พวกเขาพิสูจน์นานขึ้นอีกเล็กน้อยหลังจากที่คุณสร้างเบเกิลหากคุณใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ ประมาณ 20 นาทีแทนที่จะเป็น 10

วิธีทำแป้งเบเกิลง่ายๆ

การทำแป้งเบเกิลไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ ไม่ต้องยีสต์บานเพราะเรากำลังทำ แป้งไม่ติดมัน ซึ่งหมายความว่าไม่มีไขมันในสูตรอาหารมากนัก ไขมัน (ไข่เนยน้ำมัน) สามารถยับยั้งยีสต์ไม่ให้ทำงานได้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ยีสต์ออกดอกในสูตรต่างๆเช่น แป้งหวาน .

ใส่น้ำมันลงในน้ำร้อนพร้อมน้ำตาลแล้วพักไว้

น้ำมันน้ำและน้ำตาล

ใส่แป้งและยีสต์ของคุณลงในชามของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับตะขอแป้งและปล่อยให้ผสมเป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเติมส่วนผสมน้ำร้อนของคุณในขณะที่ผสมด้วยไฟต่ำ น้ำร้อนจะกระตุ้นยีสต์และชุบแป้ง ผสมเป็นเวลา 30 วินาที

ตอนนี้โรยเกลือของคุณในขณะที่ผสมต่ำ เราเติมเกลือหลังจากที่ยีสต์ได้รับการกระตุ้นเนื่องจากเกลือสามารถเข้าไปขัดขวางการเจริญเติบโตของยีสต์ได้

ถ้าแป้งของคุณดูแฉะเกินไปคุณสามารถเติมแป้งได้สองสามช้อนโต๊ะ

ถ้าแป้งดูแห้งเกินไปให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งควรมีลักษณะหยาบและเหนียวและติดกับชามในตอนแรก

แป้งเบเกิลในชามผสมพร้อมตะขอแป้ง

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้แป้งผสมด้วยความเร็วสูงปานกลางเป็นเวลา 6 นาที (ความเร็ว 4 บน KitchenAid ความเร็ว 2 บน bosch)

คุณจะรู้ว่าแป้งพร้อมเมื่อผ่านการทดสอบทั้งสองนี้

จิ้มแป้งไม่เด้ง? นั่นเป็นสัญญาณที่ดีว่ากลูเตนมีการพัฒนาเพียงพอและแป้งพร้อมแล้ว
ใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วยืดระหว่างนิ้วของคุณอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำแผ่นแป้งบาง ๆ ที่คุณเกือบจะมองทะลุ (หน้าต่าง) ได้หรือไม่? จากนั้นแป้งก็พร้อมแน่นอน

การทดสอบหน้าต่างเพื่อดูว่ามีกลูเตนในแป้งเพียงพอหรือไม่

วิธีการจัดทรงเบเกิลด้วยวิธีง่ายๆ

การสร้างเบเกิลอาจดูยุ่งยาก แต่ให้ฉันแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำของฉันได้อย่างไร

ประการแรก แบ่งแป้งของคุณเป็น 24 ชิ้นเท่า ๆ กัน . คุณสามารถเพียงแค่ลูกตานี้หรือใช้เครื่องชั่งน้ำหนักแป้งของคุณออกเป็นชิ้น 2 ออนซ์ ถ้าอยากให้เบเกิลใหญ่ขึ้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 18 ชิ้นเท่า ๆ กัน
พับขอบหยาบทั้งหมดไปที่ด้านล่าง ปั้นแป้งโดว์ .
ถ้วยแป้งโดว์ไว้ใต้มือและ ม้วนเป็นวงกลมกับโต๊ะเพื่อสร้างลูกบอลที่เรียบ . ปล่อยให้แป้งพักในขณะที่คุณสร้างลูกบอลที่เหลือ
จิ้มรูตรงกลาง ของแป้งแล้วยืดรูให้กว้างประมาณ 2″
พักไว้ พัก 10 นาที ในขณะที่คุณเตรียมน้ำของคุณ

แป้งเบเกิลโฮมเมดกำลังขึ้นรูป

ไม่ต้องกังวลหากเบเกิลของคุณดูไม่สมบูรณ์แบบ เหล่านี้เป็นโฮมเมด! พวกเขาจะมีรสชาติที่อร่อย

เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ผมยาวประบ่าสีน้ำตาลและเสื้อเชิ้ตสีขาวเหลืองกำลังสร้างเบเกิลด้วยมือของเธอ

การทำรูตรงกลางของเบเกิลเป็นส่วนโปรดของลูกสาวของฉัน เป็นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงรู้สึกเหมือนได้ช่วยเหลือ

วิธีทำเบเกิลโฮมเมดเคี้ยวหนึบ

เคล็ดลับในการทำให้เบเกิลเหนียวนุ่มคือการต้มในน้ำก่อนอบ

แปลกเหรอ?

แต่มันถูก. โดยทั่วไปเบเกิลจะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้านแล้วจึงอบ สามารถต้มได้นานถึง 1 นาทีในแต่ละด้าน ยิ่งต้มนานเท่าไหร่เปลือกของเบเกิลก็จะหนาและเคี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

เบเกิลโฮมเมดบนปัดเหนือน้ำเดือด

หลังจากต้มเบเกิลเสร็จแล้วให้ตักออกจากน้ำร้อนด้วยช้อนที่มีรูเจาะหรือที่ปัดน้ำเกรวี่แบบที่ชอบ

ปล่อยให้เบเกิลสะเด็ดน้ำสักสองสามวินาทีจากนั้นวางลงบนถาดกระดาษรองที่มีแป้งข้าวโพดโรยอยู่ด้านบน แป้งข้าวโพดช่วยไม่ให้เบเกิลติดกับกระดาษ

เบเกิลต้มสดบนถาดด้วยกระดาษ parchment และแป้งข้าวโพด

คุณยังสามารถอบบนเสื่อซิลิโคน

ท็อปปิ้งเบเกิลง่ายๆมีอะไรบ้าง?

ก่อนที่คุณจะใส่เบเกิลเหล่านั้นลงในเตาอบให้แน่ใจว่าคุณแปรงด้วยไข่ไก่ (ไข่ไก่หนึ่งฟองกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ)

จากนั้นคุณสามารถเติมเบเกิลของคุณด้วยท็อปปิ้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบ!

เด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ผมสีน้ำตาลยาวประบ่าเสื้อเชิ้ตสีเหลืองและสีขาวโรยเบเกิลลงบนถาด

ฉันตัดสินใจที่จะใส่บางส่วน ชีสขูดฝอย กับเบเกิลสามชิ้นของฉัน

สมุนไพรอิตาเลี่ยน และ พาร์มีซานเรกกีอาโนหั่นฝอย อีกสาม

แน่นอนว่าฉันต้องทำ เบเกิลทุกอย่าง เพราะเป็นรายการโปรดของฉัน ฉันมีอยู่ในมือ แต่คุณสามารถทำของคุณเองได้ ทุกอย่างเบเกิลปรุงรส !

เบเกิลโฮมเมดง่าย ๆ พร้อมท็อปปิ้งที่แตกต่างกันบนกระทะแผ่น

สามคนสุดท้ายที่ฉันทิ้งไว้ธรรมดาเพื่อที่ฉันจะได้ปิ้งแซนวิชอาหารเช้าในตอนเช้า!

เบเกิลเหล่านี้ที่สดใหม่อย่างน่าอัศจรรย์จากเตาอบ แต่จะอยู่ได้ประมาณ 3 วันที่อุณหภูมิห้องในถุง ziplock นั่นคือถ้าคุณสามารถหยุดตัวเองจากการกินอาหารทั้งหมดได้

เบเกิลหักครึ่งเพื่อแสดงเนื้อด้านใน

ไอเดียทำขนมปังเพิ่มเติม

ม้วนอาหารเย็นแบบโฮมเมด
สูตรขนมปังอย่างรวดเร็ว
สูตรขนมปังโฮลวีตจานด่วน