สูตรสังขยามะพร้าว
คัสตาร์ดมะพร้าวเป็นไส้ที่ดีสำหรับเค้กมะพร้าวหรือจับคู่กับผลเบอร์รี่สด
นี่คือคัสตาร์ดมะพร้าวเข้มข้นที่ทำจากกะทิแท้ๆ! ไส้อร่อยสำหรับ เค้กมะพร้าว คัพเค้กไส้สำหรับพายหรือเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและเบอร์รี่ด้านบนของแพนเค้กอาหารเช้าของคุณ
ฐานของคัสตาร์ดมะพร้าวเป็นพาสตรี้ครีมซึ่งเป็นเพียงครีมที่ข้นด้วยไข่แดงเหมือนที่คุณทำกับนมเปรี้ยวมะนาว ฉันไม่ชอบรสชาติของเพสตรี้ครีมด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงมักจะตัดมันด้วยวิปปิ้งครีม สิ่งนี้ให้คุณ Chantilly Cream หรือ Diplomat ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันใช้สำหรับ สูตรทาร์ตครีม .
วิธีทำสังขยามะพร้าว
การทำสังขยามะพร้าวเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆเหล่านี้
- ตั้งกะทิในกระทะจนเดือด ปัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการไหม้
- ปัดไข่น้ำตาลนมและแป้งข้าวโพดของคุณเข้าด้วยกันในชามทนความร้อนขนาดใหญ่แล้วพักไว้
- เทนมร้อน 1/3 ของคุณลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆเทนมร้อนที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสารสกัดของคุณ
- กลับส่วนผสมลงในกระทะโดยใช้ไฟแรงปานกลางคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น
- เทลงในภาชนะป้องกันความร้อนแล้วคลุมด้วยพลาสติก (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพลาสติกสัมผัสกับผิวของคัสตาร์ด) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนนำไปใช้
สูตรสังขยามะพร้าวง่ายๆ
หากคุณไม่สนใจที่จะทำคัสตาร์ดตั้งแต่เริ่มต้นฉันมีสูตรง่ายๆสำหรับคุณ คุณสามารถซื้อพุดดิ้งผสมพุดดิ้งมะพร้าวแบบกล่องได้และโดยพื้นฐานแล้วมันก็เหมือนกัน ตีวิปปิ้งครีมหนัก 1/4 ถ้วยกับน้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) แล้วโยนวานิลลา 1 ช้อนชา ตะล่อมวิปปิ้งครีมหนัก ๆ ลงในพุดดิ้งวานิลลาที่เย็นสนิทแล้วคุณจะมีสูตรง่ายๆด้วยตัวคุณเอง
สูตรสังขยามะพร้าว
คัสตาร์ดมะพร้าวเป็นไส้ที่ดีสำหรับใช้ในเค้กคัพเค้กไส้พายหรือจับคู่กับผลไม้สดและเบอร์รี่ เวลาเตรียม:5 นาที เวลาทำอาหาร:10 นาที เวลารวม:สิบห้า นาที แคลอรี่:597กิโลแคลอรีส่วนผสม
- ▢13.5 ออนซ์ (383 ก) กะทิไม่หวาน ของเรามาในกระป๋อง
- ▢สอง ออนซ์ (57 ก) นมสด หรือน้ำเปล่าสำหรับตัวเลือกที่ไม่มีนม
- ▢1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) สารสกัดจากวานิลลา
- ▢สอง ช้อนชา (สอง ช้อนชา) สารสกัดจากมะพร้าว
- ▢5 ใหญ่ (5 ใหญ่) ไข่แดง อุณหภูมิห้อง
- ▢3 ออนซ์ (85 ก) น้ำตาล
- ▢3 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ) แป้งข้าวโพด
คำแนะนำ
- เทกะทิลงในกระทะแล้วนำไปเคี่ยวด้วยไฟแรงปานกลางคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
- ตีไข่แดงน้ำตาลนมและแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้
- เติมนมร้อน 1/3 ของคุณลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน อย่าเติมนมทั้งหมดมิฉะนั้นคุณอาจทำให้ไข่ขุ่นได้ ค่อยๆตีนมอุ่นที่เหลือลงในส่วนผสมของไข่จากนั้นกลับส่วนผสมลงในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปเคี่ยวคนตลอดเวลาจนข้น
- ขูดส่วนผสมลงในชามแล้วปัดด้วยสารสกัดจากมะพร้าวและวานิลลา ปัดให้เข้ากัน
- คลุมด้วยพลาสติกแล้วนำเข้าแช่เย็นจนเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ทางเลือก: พับในวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยเพื่อให้เนื้อเบาขึ้นเมื่อส่วนผสมเย็นลง
โภชนาการ
ให้บริการ:4ออนซ์|แคลอรี่:597กิโลแคลอรี(30%)|คาร์โบไฮเดรต:65ก(22%)|โปรตีน:10ก(ยี่สิบ%)|อ้วน:32ก(49%)|ไขมันอิ่มตัว:22ก(110%)|คอเลสเตอรอล:377มก(126%)|โซเดียม:67มก(3%)|โพแทสเซียม:373มก(สิบเอ็ด%)|ไฟเบอร์:1ก(4%)|น้ำตาล:52ก(58%)|วิตามินเอ:630ไอยู(13%)|วิตามินซี:2.4มก(3%)|แคลเซียม:154มก(สิบห้า%)|เหล็ก:2.3มก(13%) 